张女士从厨房里拿出了三个看起来再正常不过的茄子（视频截图）

张女士表述，在清洗茄子的过程中，水盆里的水竟然慢慢的变成了蓝色(视频截图)

经过触摸，记者的手指出现了明显的紫色（视频截图）

　　齐鲁网11月3日讯据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，济南的张女士，本想给自己煮碗香喷喷的茄子炝锅面，可这洗茄子的时候，一个奇怪的现象让张女士吓了一跳，这茄子竟然掉了色。

　　一见面，张女士表现有些激动，急匆匆的从厨房里拿出了三个看起来再正常不过的茄子，这好好的茄子能有啥问题呢？眼看记者看不出猫腻，张女士说了，俺家买的这茄子，可是不简单。

　　张女士表述，在清洗茄子的过程中，水盆里的水竟然慢慢的变成了蓝色，越看越清晰，难不成是自己看花了眼？仔细一看，张女士着实吓了一跳，好好的茄子，竟然弄的到处都是紫色的水。

　　没有照片，没有视频，掉色的茄子也没了踪影，张女士空口无凭的表述，能是真的吗？

　　现场无问题 茄子掉色是真是假？

　　张女士表示，购买茄子时，她一次买了四个，如果记者不信，她可以洗洗其它三个茄子验证这个说法。意外的情况出现了，再次清洗其它几个茄子时，并没有任何异常，难不成张女士之前的表述并不属实？

　　水盆里看不出来，张女士又用上了塑料盒，可是越洗越觉得不对劲，三个茄子洗下来，水是一点都没变样，张女士左思右想，难不成真是自己看错了？

　　面对眼前的情景，张女士再三思考，坚称自己并没有说谎话，为了确认她的说法，更好的了解真相，记者仔细向她确认了购买茄子的地点，并驱车来到了济南市经九路附近的这处集市。

　　在现场可以看到，此时，这里人山人海，一片热闹景象，集市上出售茄子的商贩不在少数，为了验证张女士的说法，记者尝试触摸每家商户的茄子，并没有发现茄子掉色的情况，对于这个说法，商贩们也表示闻所未闻。

　　调查：集市惊现“掉色”茄子

　　一番走访，商贩们均表示没见过掉色的茄子，难道张女士的说法真的并不存在吗？

　　这个时候，意外突然出现，在这户摊贩的摊前，摆放着一些茄子，而当记者尝试触摸时，手指竟然变成了紫色，难道这就是张女士口中的掉色茄子？

　　面对记者的质疑，商贩成大爷却说：“这茄子绝对好吃。”

　　为了确认，记者在这里选购了一些茄子，并继续进行寻找。

　　在集市的西头，一位老大爷出售的茄子引起了记者的注意，看起来，这里的茄子和刚刚记者购买的外貌有几分类似，那么，这些茄子会有问题吗？

　　经过触摸，记者的手指出现了明显的紫色，只是轻轻的触摸茄子，就已经出现掉色的情况，这正常吗？

　　尽管摊主表现的信誓旦旦，可是，附近的一位大妈看到这一幕，提醒记者，这样的茄子一定得注意。

　　为了验证这个猜测，记者带着选购到了两种茄子，再次来到了张女士家。经过辨认，张女士表示，这些茄子和她买到的外貌比较相似，那么，这些茄子就是她说的掉色茄子吗？

　　意外情况又一次出现了，刚刚购买茄子时，明显出现掉色情况，可是，买回来以后，接连清洗几个，都没什么情况，难不成记者也看花了眼？

　　触目惊心：洗茄子水瞬间变色

　　连续清洗两个茄子，均为发生异常，而就在这时，清洗第三个茄子时，塑料盒里的水出现了变化。

　　不到几秒钟，洗茄子的水竟然迅速变成了深蓝色，难不成真是茄子掉色了？为了继续验证，张女士拿出了一张白纸。

　　顺着茄子滴下的水竟然呈现出紫色，顺手用纸巾擦拭，眼前的一幕触目惊心。

　　经过一番实验，张女士发现一个奇怪的规律，同一摊点购买的茄子，并不是每个都会出现掉色的情况。

　　茄子掉色让人生疑，为了继续验证，张女士当着记者的面，选择了一个茄子进行蒸制，结果连篦子上也成紫的了。

　　纳闷：“掉色”茄子能吃吗？

　　张女士表示，她猜测，这样的掉色茄子肯定经过了人工处理，那么，这种茄子能吃吗？为了求证，她决定问问附近的邻居们。面对掉色茄子，邻居们纷纷表示不敢吃，那么，这种掉色茄子是个例吗？茄子又会不会出现掉色呢？

　　记者随即走访了济南的多个蔬菜市场和批发市场，经过一番询问，商贩们均表示没见过掉色的茄子，随后，记者随机购买了四个不同摊点的茄子，尝试验证。大部分商户都表示，没见过掉色的茄子，而记者随机挑选，大部分茄子也的确没有出现掉色现象，那么，这掉色茄子到底是怎么产生的？又能否食用呢？

　　调查：为什么茄子会“掉色”

　　面对掉色的茄子，从事蔬菜销售的商贩们各有各的猜测，可是却又无法证实，那么，这掉色茄子到底怎么产生，又会不会有问题呢？为了更好的进行调查，揭开这个谜团，记者再次来到了这位老大爷的摊点。

　　对方表示，这些茄子是他家自己耕种的，地点位于济南市仲宫镇大门牙庄，随后，记者驱车赶到了这个村庄。

　　在大门牙庄的田间地头，许多农民正在耕种自己的菜地，经过辨认，他们表示，这位大爷的确经常来他们这里收菜，而且，在村里一户姓周的人家那里收过茄子，那么，这些茄子会不会就是掉色茄子呢？

　　直击：田间地头新鲜茄子也掉色

　　在这名菜农的带领下，来到了一片茄子架前。还悬挂在藤蔓上的茄子，在菜农的手中随手一抹，竟然真的出现了掉色的情况。一名村民告诉记者，在他们村里，早就发现了茄子掉色的情况，但是，因为茄子价格低廉，颜色也不重要，如果染色，连成本都不够，所以，绝对不是染色的原因，随后，他带领记者来到了另外一块茄子地。

　　看起来，这些茄子呈现细长的形状，但是并不掉色，同一个村庄，相隔不远的两种茄子，一种掉色，另外一种却不掉，村民们也表示非常纳闷。

　　来到田间地头，菜农们也发现了悬挂在藤蔓上的新鲜茄子同样出现了掉色，记者也发现，在大门牙庄这里的民风淳朴，菜农们表示，目前茄子价格有时候都不到一元钱一斤，假如染色，都不够成本和人工钱，而且，茄子的颜色并不重要，至于为什么掉色，就连他们也很纳闷，那么，这些茄子为什么会掉色呢？

　　专家：茄子“掉色”属正常现象

　　好好的茄子，为什么会掉色呢？为此，记者也走访了当地的几家种子销售点。销售商们均表示，一直没接到类似的反馈，为了弄清原因，记者联系到了山东省农科院蔬菜研究所，从事茄子研究的研究员郎主任进行咨询，在实验田里，记者见到了他。

　　见面第一眼，郎主任便打消了大家对于茄子染色的怀疑，但是经过触摸，他的手上也出现了紫色，这种情况怎么解释呢？

　　郎主任表示，茄子自身带有花青素，出现掉色情况属于正常，可是在农科院的蔬菜实验田8号茄子大棚里，这里的茄子却并不掉色。

　　他告诉记者，茄子是否掉色严重，和茄子的品种，种植环境，温度气候都有密不可分的关系，所以，并不是所有的茄子都会出现严重掉色的情况，而对于蔬菜掉色，也有很多例子比如紫橄榄，萝卜等，为了验证这个说法，他在实验田里现场取了一颗红萝卜。经过几分钟的炮制，浸泡已经切好的萝卜的水也变成了红色。

　　经过专家这么一说，大家悬着的心也可以放下了，的确，茄子染色可谓多此一举，画蛇添足，相信朴实的菜农们不会干出这样的事情，可是，为什么在大门牙庄，唯独这种茄子出现严重掉色情况，如果您对此也有了解，可以给我们拨打热线96005900。

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