喻琰（左）向商洛市市长陈俊介绍手工挂面等特产发展情况

厦门大学毕业的高才生，放弃高薪又体面的工作，毅然回乡创业，誓要把家乡的传统挂面推出国门，卖到全世界！她就是我省山阳农村电商带头人、85后创业者喻琰。今年29岁的喻琰，2010年从厦门大学毕业，2012年12月放弃南方一家公司的高薪，回到家乡成立手工挂面专业合作社，带领乡亲发展挂面事业。

放弃高薪回乡创业和挂面打交道

也许是家族血液中流传的基因，也许是天生的商业头脑，喻琰在高中时就显露出不同于同龄人的商业才能。当时喻琰的婶婶说她想开一家店做生意，向喻琰征求意见。“我就建议她开一家面包店，因为我发现当时的山阳县城还没有面包店，如果开店生意绝对好。”喻琰说，婶婶听从了她的建议，那个面包店开张后生意一直很好。大四上学期，喻琰到厦门一家营销公司实习。实习期间，喻琰一个人策划的企划案为公司做成一单500万元的生意。凭借过人的能力，喻琰很快就成为公司的正式员工，不到三年时间就做到公司的项目部总监和策略部经理。

“全国各地到处飞，虽然赚钱不少，但始终觉得自己这么辛苦一直是在为别人做嫁衣。”喻琰告诉记者。2012年12月，喻琰毅然辞掉别人艳羡的高薪职位回到了家乡。“商洛有很多的农特产品可以做，所以考察了很多项目后最终把目标锁定在了普遍却不普通的挂面上。”

为保证创业成功，喻琰只身前往农民家里考察做面的工艺，前往超市观察消费者选择产品的标准。为了解全国的挂面产品，喻琰把市面上能买到的挂面几乎都买回来品尝、观察。“我老家中村镇挂面是历经12道工序和18个小时用心精制而成，做成的面细如发丝、清如白玉、劲道爽滑、易于消化、口感好、营养价值高，更难能可贵的是发酵过程中产生的气泡使挂面外直中空，形成空心，成为面食中的精品。”说起挂面，喻琰侃侃而谈。

精心研发让手工挂面多“面孔”亮相

不到一年时间，喻琰已经开发出20多种类型的挂面，以迎合儿童、老人等不同消费人群的需求，改变了单一化的弊端。“虽然我的面比市场上的普通挂面贵两三元钱，但一上市就供不应求。目前我们的挂面已经占据了西安300多家B类超市、100多家礼品店、200多家经销商的柜台，就连今年西洽会上迪拜参观团都对我们的挂面情有独钟呢。”喻琰说。

创业初期，喻琰只是想把手工挂面作为山阳的土特产进行销售推广，但随着企业的一步步壮大，喻琰有了深切的使命感，她觉得自己不仅有责任带领当地农民致富，更有责任使属于中国民间的传统工艺传承下去。“在中村，人们相亲吃挂面，拜年送挂面，给老人祝寿、看望月子中的妇女也少不了挂面，这不光是因为挂面有保健养生的功效，更体现了挂面中蕴含着的浓浓的情，它浓缩了中华几千年的文化。”喻琰说。

一根银线三滴汗，三架流苏九费神。一架面从和面到最后包装，需要十几道工序近20个小时，和面、揉面是个体力活，开条、搓条、上杆、醒面要留足时间，让面得到充分发酵，拉长晾晒也要掌握好时间，可以说是既费体力又要技巧的活。现在懂得技术的都是些上年纪的老人，很少有年轻人愿意学习了。“如果我可以让手工挂面赚钱，那就会有更多的人愿意学习，这门技术就不会消亡了。”喻琰说，商人单纯是为了钱而去做事，而做企业家则肩负的是大众情怀、民族使命，自己有责任和义务推广具有民族特色和文化底蕴的东西。

喻琰告诉记者：“接下来要做的就是深耕区域市场，革新产品类别，提高产品的内涵价值，不仅能够使企业实现可持续发展，也能给农民提供一个长期的工作岗位，解决留守族的工作问题，给农民带来稳定可观的经济收入。”

文/图记者张红中

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