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参考消息网11月28日报道英媒称，Fortune Cookie（英文翻译是幸运签饼干，但是这家餐馆一直都用英文名字——本网注）是冯·拉姆和戴维·罗西两个人合开的餐馆。冯·拉姆出生在纽约的唐人街。

据英国广播公司11月22日报道称，冯·拉姆回忆说：“我是在我爷爷奶奶和爸妈餐馆的厨房里长大的。”“我人生最初的记忆都是这些厨房里的事情，以及我爸爸带着中餐的味道走进家门。”

报道称，冯·拉姆在读硕士的时候认识戴维·罗西。在课余，他们很快发现彼此都喜欢去美国的中餐馆。

戴维说：“在我家，周五晚上是中餐之夜。在美国有超过四万家美式中餐馆，来自不同民族的人都是吃着新式中餐长大的。”

在冯·拉姆和戴维·罗西到上海旅游的时候，他们两个想念自己平时吃的面条和经典炒菜，他们觉得其他人可能也会有同样的感受。

他们决定开一家美式中餐馆（他们认为这是上海第一家），其招牌菜是冯·拉姆家在美国的餐馆里的招牌菜：陈皮鸡、宫保鸡丁和芝麻虾。戴维觉得他们的菜肴是“纯正美国味”的中餐。

报道称，这确实是美国味，虽然这些菜在全球的中餐厅都有供应，从马德里到墨尔本。

但是在中国大陆却没有这种味道。

冯·拉姆和戴维·罗西让冯·拉姆的父亲飞抵上海来教厨师们怎么做菜，所以，这家餐馆提供的菜肴与冯·拉姆家在美国的餐馆里的菜肴是一个味道。

报道称，最大的难题是找到菜肴的合适调料。

冯·拉姆说：“这听起来挺奇怪，事实上我们进口一些调料来打造在中国的纯正美式中餐。”

进口的东西包括卡夫菲力奶油芝士、四季宝花生酱、脆玉米片、英式芥末粉。甚至连酱油都是香港的，因为那是最早一批到美国的中国移民在他们的菜肴中使用的酱油。

中国的年轻人经常光临Fortune Cookie，他们觉得在这里能吃到所谓的“美式中餐”。

再辛苦也值得。每天晚上和周末全天该餐厅通常客人爆满，还要排长队等位子。

冯·拉姆和戴维·罗西知道第一次进店的客人对菜肴的印象。

报道称，冯·拉姆说：“如果是一个老外，那99%的可能性你对菜肴很满意，如果你是当地的一个年轻中国人，70%的几率你可能会觉得满意。”

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