荷包蛋微波炉加热后变“炸蛋” 女子吃后被炸伤
来源:财经时报 发布时间:2015-12-01 08:51:24

荷包蛋微波炉加热后竟成“炸蛋”

女子吃了一口嘴巴被炸伤 专家提醒五种食物慎用微波炉

楚天都市报讯(记者高家龙 通讯员陈敏 汤漪)荷包蛋竟然会“爆炸”?这是真的!

近日,武昌的黄女士使用微波炉加热荷包蛋,咬第一口时蛋在嘴边炸开了,导致口腔被严重烫伤,无法正常进食长达一周时间。经过多日治疗,昨日她已好转,可以正常吃东西了。

女子吃荷包蛋时被烫伤

家住武昌的黄女士平时饮食习惯很好,不喜欢浪费食物。一周前的晚上,她将早上吃剩的1个荷包蛋和2个汤圆盛在一个碗里,放进微波炉加热。

之后,黄女士将碗端出来,用筷子夹起荷包蛋往嘴里送,可是牙齿刚咬开荷包蛋的边缘部分,就听到“砰”的一声响——荷包蛋竟然炸开了,滚烫的蛋白蛋黄四处飞溅,她的脸上、嘴巴里和家里墙上、地上都是碎末。“当时我就感觉到喉咙疼,嘴唇火辣辣的。”黄女士意识到被烫伤了,连忙喝冷水降温,一连喝了好多杯,然而口腔内还是有些疼。次日,她到药店买了治疗烫伤的药进行涂抹,可是效果不明显,嘴巴疼得进食都困难。

上周三,黄女士见还没有好转,连忙来到武汉市第三医院口腔科就诊。经过几天的连续治疗,黄女士的病情逐渐好转,昨日已可以正常进食。

微波炉热两次引发“爆炸”

昨日,楚天都市报记者联系上59岁的黄女士。她回忆说,当时她先加热了一分多钟,端出来看到荷包蛋好像还不是很热,于是再次放进微波炉,前后一共热了两三分钟。“我只知道有壳的鸡蛋不能放进微波炉加热,没想到荷包蛋加热了也会‘爆炸’。”

接诊的武汉市第三医院口腔科医生张裕说,经过检查,诊断黄女士为口腔严重烫伤,他为黄女士进行了局部清创处理,同时涂抹了促进粘膜生长的药,黄女士的痛感有所减轻。

张裕解释,平时煮鸡蛋时,热量上升是从外到内的过程,而黄女士用微波炉热荷包蛋却正好相反,蛋内部加热膨胀,而外沿却阻挡了气体的膨胀,因此牙齿刚咬开荷包蛋就出现“爆炸”。人体口腔和食道的温度介于36.5℃—37.2℃,所幸黄女士只是在嘴边咬了一口,如果荷包蛋整个放进口腔后“爆炸”,烫伤会更加严重。

张裕提醒,如果要用微波炉热荷包蛋一定要十分小心,在加热之前,可用牙签在荷包蛋上面扎几个洞,使其在加热时里面的热量可以释放出来,这样就可以避免“爆炸”的发生。

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五种食物慎用微波炉加热

专家表示,五种食物最好不要放进微波炉加热。

1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,微波加热很容易着火。

2.鸡蛋。微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃,可能使鸡蛋“爆炸”开来。

3.油炸食品。因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

4.无水食物。微波炉工作时,水分子产生“共振”,才产生了热量。所以像干面粉等无含水食物不宜放在微波炉内加热,这样会导致微波炉损坏。

5.带壳食物。烹煮带壳的食物,应先将壳刺破,包装袋也要松开口子,以免引起“爆炸”。加热液体时应使用广口容器,以免容器内压力过高,引起爆破。

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