新华社上海１月２１日电（记者潘清）乌鱼子、菜脯蛋、红豆松糕，得益于台北圆山大饭店与上海王宝和大酒店的“牵手”，这些台湾美食今年３月将“约会”上海。

至今已有２７０多年历史的王宝和大酒店，以“酒祖宗、蟹大王”闻名遐迩，是在大陆颇受欢迎的老字号。作为台湾第一家五星级饭店，创立于１９５２年的台北圆山大饭店以其中国宫殿式的独特风格，成为台湾的标志性建筑之一。

近日，两岸两家知名饭店在上海签署餐饮文化交流合作协议。根据协议，圆山大饭店将于３月２３日至２７日携其经典菜式，在王宝和大酒店举办台湾美食节，邀大陆民众品味台湾美食。

在此之前，圆山大饭店与王宝和大酒店就已经结下了“不解之缘”。２０１５年１０月，王宝和大酒店曾赴台湾，在圆山大饭店为台湾同胞奉上“王宝和至尊蟹宴”。极富特色的蟹宴不仅获得了台湾饕客的热捧，也吸引媒体竞相报道。

圆山大饭店总经理蒋祖雄表示，两岸饮食文化交流不仅仅在于推广美食，更应包括增进两岸料理技艺的交流。

据悉，去年王宝和大酒店赴台期间，就曾向圆山大饭店的师傅们传授久负盛名的蟹黄汤包制作技艺。而今年３月的台湾美食节期间，除了制作各种美食，圆山大饭店的烹饪高手还会与王宝和大酒店的厨师们分享制作方法，以便后者将这些特色菜点融入自己的菜单。

两家知名饭店高层均表示，希望借助业界的交流合作，增进两岸同胞对彼此餐饮文化的了解，促进双方观光旅游产业的进一步发展。

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