受访专家：

复旦大学附属中山医院营养科主任高键

第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽

美食一直是人们津津乐道的话题，食物背后承载着不同的饮食文化和智慧。近日，美国MSN网总结出世界各地最受推荐的八种食物，我国的小油菜、希腊的橄榄油、意大利的西红柿等榜上有名。

中国：小油菜

食用和培育历史在我国超过5000多年的小油菜可谓家喻户晓，香菇油菜、蒜蓉小油菜等已成为餐桌上的经典菜肴。第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽告诉《生命时报》记者，小油菜富含钙，维生素含量也很丰富，且含有膳食纤维，对高血压、糖尿病患者有益。常徽提醒，烹制小油菜时间不宜过长，以免营养流失。复旦大学附属中山医院营养科主任高键补充说，《中国居民膳食指南》建议，成人每天应吃够300克~500克蔬菜，除了小油菜，还要多吃其他的新鲜绿叶蔬菜。

巴基斯坦：扁豆

巴基斯坦盛产豆类，饮食中离不开扁豆。高键指出，扁豆所含蛋白多于其他蔬菜，可作为摄取植物蛋白的重要来源。扁豆还是膳食纤维大户，可刺激肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌。常徽表示，扁豆富含钾、钙、镁等矿物质，有助于降低血脂，控制体重。专家建议，最好选购生嫩、翠绿的扁豆，烹制前一定要去掉不易消化的扁豆尖和荚丝。为避免食物中毒，扁豆一定要烧熟煮透，颜色由碧绿变为灰暗才可食用。