新华社南宁２月１５日新媒体专电（唐荣桂文建斌）“虽然土鸡蛋每枚卖３元，１２个月鸡龄的土鸡每只卖２５０元，但春节期间已经断货了。”胡韬笑着告诉记者。

１９８３年出生的胡韬曾经是一名“北漂”青年。２００６年大学毕业后，他到北京创业，从事噪声污染治理工作。２０１４年，胡韬怀揣着一直以来的安全食品梦，舍弃了在北京的稳定事业，回到家乡广西桂林市办起了“透明农场”。

“在以前，管家的责任重大，一家人吃什么、用什么都由管家决定，所以我把农场叫做‘桂林大管家’，意为像管家一样为顾客提供优质安全的食品。”一提到农场，胡韬就变得滔滔不绝。

“粗粮配清泉，散养在山间。”胡韬这样评价自家农场土鸡的生活状态。胡韬的农场占地２００亩，附近山青水秀，云雾缭绕，上万只鸡或在山坡上悠然捡食，或在树枝上打盹。

胡韬颇为骄傲地告诉记者：“农场的鸡吃的都是玉米、豆粕、麦皮这样的绿色食品，绝对不喂饲料和激素，鸡喝的都是山上引下来的泉水，人都可以直接饮用。”

在保证产品绿色健康的同时，胡韬还积极“触网”，让农场处于网友的监督之下，并通过互联网开拓市场。

胡韬从饭店的透明厨房得到启发，花费５万多元安装了专用光纤，通过遍布农场的２６个摄像头，２４小时不停地在微信平台上直播农场的情况，任何人都可以随时随地查看鸡吃食、休息、产蛋、宰杀和包装的全过程。

胡韬说，曾经有网友对直播表示质疑，就坚持看了几天的直播，想找出是否做过手脚，结果发现的确是实时直播，每一帧画面都是连贯的，最终这位网友成了农场的忠实顾客。

“每只鸡的腿上都有一个塑料脚环，脚环上印有两排数字，分别是出生年月和身份号码。”胡韬说，脚环是鸡的“身份证”，会跟随鸡一辈子，顾客未来还可以随时在网上查询鸡的生长情况。

“我的心中一直有个安全食品梦。”胡韬说，他把产品命名为“透明土鸡”和“透明土鸡蛋”，“我想通过食品生产环节的透明化，倒逼食品安全监管机制的完善，让大家吃到放心的食品。”

目前，“透明农场”已经在网上积累了２０００多名顾客，产品远销北京、上海等地。“农场最高日产蛋量达到７００枚，但鸡蛋和鸡肉经常供不应求。”胡韬告诉记者。

下一步，胡韬计划采用“公司＋基地＋农户”的模式，与当地农户合作，引导农户建立与“透明农场”同一标准的养殖场，通过绿色农业带动贫困户脱贫致富。“我们不但不怕竞争，反而期待被模仿。”胡韬期待更多的人加入安全食品生产的行列，为老百姓的餐桌提供越来越多的安全食品。

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