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　　部分米线加工厂解释

　　米线包装缩短了保质期限

　　自2007年10月1日起《鲜米线》强制性地方标准正式实施。标准对鲜米线、酸浆米线、干浆米线、水米线进行了分类定义，并强调为防止二次污染，鲜米线须包装后出厂(包装材料应该符合国家食品包装材料的相关规定)，并对即食类产品的微生物指标作了严格要求。然而，强制性标准实施以来，效果并不理想。

　　相比较而言，带包装的米线没有“裸装”的受欢迎。部分米线加工厂解释：因为米线在生产过程中水分较大，无论在生产、运输，还是储存、销售中都需要摊晾、透气，切忌“捂”。包装起来的米线加快了发酵过程，缩短了其保质期限。而按照强标中的贴标签、标识等规范手段，即使生产企业在米线上蒙上一层保鲜膜，在出售前，保鲜膜都要被揭起，也就谈不上包装。采访中，不少生产企业表示，强标中的预包装及贴标识等规范行为用在生产及销售传统米线制品中不太可行。(记者李文璟 实习记者于珺)