系出名门

　　秘方配方均已交到 接管人手中

　　生辉烧卤目前究竟是谁在主持大局?其是否掌握原秘方、配方?能否保证生辉烧卤一贯的美味?采访中，不少读者提出这样的疑问。

　　“现在我不是管理者，要采访的话，你可以找钟南海先生。”在加工厂，记者就生辉的种种疑问试图采访李宁女士时，之前曾宣布接管生辉烧卤的她予以了婉拒。李宁说，生辉原老板已委托钟南海代管，事实上，这几个月来，生辉烧卤也一直是钟南海在负责管理。

　　“我的受托期到9月6日就结束了，所以，关于生辉，我不能回答更多的问题了。”钟南海告诉记者，受生辉原老板杨洪超的委托，今年6月8日至9月6日，他曾接管过生辉烧卤一段时间，但委托期满之后，他就不再管理了。目前，生辉烧卤暂由另一受托人李宁管理，或等杨洪超回来接管。

　　昨日傍晚，就钟南海的说法，记者再次联系上李宁女士，她表示，目前她仍在考虑是否接管，而且已经催促杨洪超回来主持大局。

　　“杨老板可能过几天就回来了。”采访中，钟南海和李宁均向记者传达了这样一条信息。

　　韦女士是生辉烧卤的忠实爱好者，她告诉记者，她吃生辉烧卤已经有10多年了，最喜欢该店的梅子烧鸭。但最近，她觉得生辉的烧卤没之前那么好吃了，而且，不同的店，口味似乎也有差别。

　　“是不是新老板没有拿到配方?”韦女士的疑惑，也是不少老南宁人的疑惑。

　　“我有配方的!”钟南海说，杨老板委托他接管的同时，就把制作各种卤菜的配方、秘方全都告诉他了。他接管的这几个月里，各种卤菜的制作工艺和味道等一直保持原样。至于韦女士提出的“口感不太一样”的疑惑，钟南海说，那可能是偶尔出现的小瑕疵。