国商业联合会（下称“中商联”）12月19日发出倡议，呼吁全国食品行业从业者树立道德诚信意识，自觉执行与食品相关的国家标准、行业标准或企业标准，严格把好食品安全质量关，以高品质的食品取信于民，为广大消费者提供安全、放心的食品。（更多独家财经新闻，请加微信号cbn-yicai）

中商联由从事商品生产、商品流通、饮食、服务业的企事业单位、有关社会组织及从事商品流通活动的个人自愿组成，直接会员3000多家，间接会员8万多家。

近年来重大食品安全问题不断被爆出，食品安全成为了人们关注的焦点。“尽管政府和企业从未停止过促进我国食品安全的努力，食品安全问题却似乎从未消失。”在19日召开的第二届中国食品安全诚信大会暨中国食品安全成果展新闻发布会上，中商联副会长姜明说。

上海福喜事件是今年最受关注的食品安全事件之一，受此影响，全国食品企业普遍不景气。餐饮行业的调查显示，今年上半年各地餐饮企业的利润率平均在3-5%之间，有的只有1%。与前些年相比，大部分餐饮企业的利润率跌去大半。

“所谓‘食’，拆开就是一个有良心的人。”江苏省食品集团有限公司行政管理中心主任张楠说，但有些企业，仅仅把“食品”当成自己赚钱的材料。

姜明表示，在食品行业，道德诚信直接影响食品安全。尽管在目前的现实条件下，不能把食品安全的“宝”全部压在从业者的良心上，但思想道德教育和建设仍然是不可忽视的重要环节，随着社会的进步，道德诚信会发挥越来越大的作用。

姜明认为，我国的食品安全现状亟需食品企业的从业人员加强诚信自律，建立起一套完整的质量控制体系，来保证食品的安全。尤其是食品行业的龙头企业，更要在行业中起到模范带头作用，不断完善食品生产加工的质量安全标准体系，推进食品安全标准化进程，严格按照质量安全标准操作，自觉地按照标准化、无害化要求从事食品生产经营。

中商联介绍，计划于2015年6月在人民大会堂召开2015第二届中国食品安全诚信大会暨中国食品安全成果展。姜明对记者表示，中商联举办中国食品安全诚信大会，其目的就是希望通过加强宣传和舆论导向，最大限度地调动行业内的正能量，控制不正常的社会资本投资渠道，抑制不正常的投资观念，改正食品行业的不良风气，从而推动形成“守信受益、失信必损”、“一处失信，处处受制”的利益导向和“明信知耻，惩恶扬善”的道德风气。

中商联副会长王民告诉记者，中商联已于近日向全国食品企业发出《中国食品安全诚信倡议书》，要求食品生产加工企业自觉抓好产品质量源头管理，保证生产加工工艺科学、合理，生产加工过程严格、规范，保证生产产品所使用的原料、辅料、添加剂等符合法律法规和国家强制性标准；加强食品生产与流通各环节的全过程监控，不生产、加工、销售不安全食品，保证未经检验合格的食品决不出厂，保证食品的包装、储存、运输和卸装等容器和包装袋的整洁和卫生，避免食品污染。

倡议书同时呼吁加强行业自律，消费者发现食品安全领域的违法犯罪行为，及时向有关部门进行举报。

中商联副秘书长傅龙成对记者表示，中商联将建立诚信自律机制和约束引导机制，设计食品安全道德诚信方面的代表性指标及考评标准，还将选择重点领域和典型地区开展信用建设示范，并在食品行业全面推广“道德讲堂”经验。

(编辑:明智)