中国烹饪协会今日发布2014年上半年餐饮市场分析报告。数据显示，全国餐饮市场逐步呈现缓慢回升态势。今年1—6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%。

　　其中，限额以上餐饮企业今年上半年收入3773亿元，扭转了连续14个月持续下跌的态势，今年上半年收入同比增长2.9%。

　　各省市餐饮市场方面，数据显示，2014年1—5月，海南省、湖南省、山东省等地餐饮增速都回升至10%以上，且绝大部分省市餐饮增速均不低于去年同期，湖南省、山东省、北京市等地都较上年同期大幅上涨，福建省、广东省增长速度仍低于去年，但幅度也在逐渐收窄。

　　高端餐饮方面，据中国烹饪协会介绍，经过根据市场变化不断转型调整，绝大部分省市都有所好转。江苏省、浙江省、陕西省等地限额以上餐饮都止跌并恢复正增长，甘肃省、贵州省等地区限上餐饮虽依然同比下滑，但降幅已在逐月减小。

　　但中国烹饪协会同时指出，高端餐饮目前仍处于阵痛期。受困于巨大的经营压力，“中国民营餐饮第一股”湘鄂情欲逐步剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据产业。“八项规定”出台后，小南国消减了公务消费业务，业务重点也都在向大众化品牌“南小馆”倾斜。此外，知名餐饮企业全聚德上半年营收、利润同比分别增长2.58%、4.1%，较2011年同期业绩仍有较大差距。

　　中国烹饪协会指出，2014年以来，餐饮市场开始软着陆，企稳回升之势明显。随着市场竞争逐步加剧，餐饮业需要针对市场需求变化不断调整，进一步探索转型发展，以期走出困境。“我们对2014年全年餐饮业的走势充满信心，预计整个餐饮行业发展有望持续保持两位数的增长，限额以上餐饮继续维持正增长”。(陈俊宏)