中国财经时报网综合报道：近日，“汉丽轩烤肉超市昌平店”的一名前员工陈文(化名)，爆出该店剩菜回收重复利用、后厨卫生差等多种乱象。记者通过应聘该店服务员和学徒工暗访，发现这家烤肉店确实存在种种乱象，如将客人吃剩的肉，端回后厨整理后再次摆上取餐台;在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼，最终变成了鱼片;已有异味的鱿鱼，被拌入洋葱和调料，“新装”上台。(来源：新华网2014年7月28日)
衣食住行，样样关系到人们群众的生活质量和健康。“食”更是生活必须，生存必须。试想，如果“食”的质量不过关，经营者、生产者只认钱，监管部门又熟视无睹，那谁来保障老百姓的利益?谁来保证老百姓的健康?
“毒奶粉”“地沟油”的新闻算是“时过境迁”，福喜“洋快餐”成了热闻，50桌的烤肉店再度爆料，让老百姓寒了心，不禁要问：究竟还有什么能往嘴里送?又要怎样才能握住健康?
食品安全法时隔5年再次进行修订，明确提出了以强化预防为主、注重风险防范的法律制度，这给食品生产经营者和相关执法部门敲响了警钟，预示着食品安全问题不再满足于“发现一起、解决一起”的围堵方式，而是要从源头刹住可能的危险，将问题消灭于萌芽中。这些给了老百姓希望，但是要重新赢得老百姓对食品生产经营者以及相关执法部门的信任，还需要做很多。
众所周知，食品安全犯罪的潜在因素很多，必须通过深入调查研究发现问题和线索，必须通过严格审查食品代加工预防食品安全犯罪的滋生和蔓延。这就需要执法部门严格按照法律、按照规章进行紧密的抽查与检验，同时对违法犯罪进行严厉的处理，以提高违法成本，减少违法行为。同时，食品生产经营者也不能为了一己之利见利忘义和利令智昏，昧着良心赚钱，企业也有应该承担的责任和道义。
