早餐规范便利店操作不规范 专家：消费者利益受损可要求赔偿

那么，作为北京市早餐规范经营店，出现售卖人员直接用手接触食品，是否属于违规操作？中新网生活频道查询发现，北京市商务委员会2010年10月21日出台了《北京市早餐经营示范店规范(试行)》，其中条例第十二条明确规定“售卖人员不得用手直接接触食品。”

“好邻居”工作人员用手直接接触食品，并且认为洗过手就可以接触，可见其并不了解早餐经营规范店的规范，缺乏卫生意识；当消费者提出质疑时，竟被曲解为故意找茬，服务态度恶劣。

售卖早餐时，工作人员不能用手直接接触食品是一种常识，因为手上的细菌非常之多，可能对身体有害。据美国一项研究，每个人的双手平均携带了1000万个细菌，甚至比“细菌炸弹”的抹布、电梯扶手还要脏。然而，手部卫生却常常被许多个人、企业所忽略。疾控专家介绍，平时最常见的肺炎、感冒、腹泻等，都可以通过手来传播。另据纽约大学的一项科研显示，在每张钱币上，有超过3000种细菌、病毒“栖身”。如果手接触钱币后，直接触碰食品，将会存在很大的卫生隐患。

然而，这样的情况并不少见，当消费者遇到这种情况时，我们该如何处理，该采取何种措施来维护自身的合法消费权益呢？

中国人民大学商法研究所所长刘俊海教授表示，早餐经营规范店应该严格执行管理规范，保证条例落到实处。如果消费者遇到售卖人员不按规范操作，消费者可以拒绝付款购买，如果所售食品对消费者造成了损害，可以要求赔偿。北京作为首都，更应该注重提高餐饮卫生及服务水平。