冬雨初歇，重庆潼南区柏梓镇的万亩柠檬林里，嫩黄色的果实随风摇曳，阵阵清香扑鼻而来。漫步其间，心旷神怡。

地处北纬30度，年均气温17.9摄氏度，偏酸性的土壤和便利的灌溉条件——潼南与美国加利福尼亚州、意大利西西里岛并称为世界三大顶级柠檬产地。

“潼南柠檬的种植历史可追溯至20世纪70年代，但多是农户零星栽培，规模小、品质差。”潼南区委常委、农工委书记张玉洪说，2000年前后，潼南开始培育龙头企业、种植大户，逐步实现规模化、标准化种植。

46岁的孙劲是柏梓镇的种植大户。2002年，在广东打工的孙劲看到商机，辞职回老家种植柠檬，如今种植面积达700多亩，年利润100多万元。

柠檬，不只让种植大户发家致富，也撑起了贫困户的脱贫希望。“我在柠檬基地学会了给柠檬树剪枝、除草，只要自己肯吃苦，生活会越来越好。”柏梓镇羊堡村贫困户孙中起说。

妻子去世、儿子生病……接二连三的打击曾让孙中起一蹶不振。政府动员孙中起到柠檬基地务工，一年近2万元的务工收入，加上土地流转收入，孙中起彻底摆脱贫困。

数据显示，潼南柠檬种植面积已从2015年的11万亩增加至30万亩，位居全国前列、重庆第一，获得国家级柠檬生态原产地产品保护示范区、国家现代农业(柠檬)产业园等十余项国家荣誉，带动5万多果农脱贫致富，户均增收1.2万元。

在重庆汇达柠檬公司生产车间，一筐筐柠檬被倒入鲜果分选机，它们经过浸泡、清洗、拍照、扫描等流程，再进入精深加工环节。

“在这里，柠檬能变成300多种产品。”公司副总经理徐小玲伸出三根手指说，柠檬经过精深加工，一点废渣都不会留下。

一颗柠檬到了生产线上，果肉制成柠檬饮料，果皮制成柠檬蜜茶，果皮还能提炼出柠檬精油，制作成洗面奶、面膜等日化用品，连苦涩的柠檬籽都能制成花果茶……

曾经，潼南柠檬主要用于鲜销，但鲜果市场价格波动大，价格最低时一斤只能卖3毛钱。柠檬精深加工，既能有效规避鲜果市场风险，还能提高产品附加值。

2012年起，汇达柠檬等龙头企业投资建设精深加工生产线，与中科院、华南理工大学合作组建研发中心，打造柠檬加工产业链。

徐小玲算了一笔账：“柠檬鲜果一公斤批发价约8元，经过精深加工，一公斤柠檬的价值达到100多元，汇达柠檬的产值也从两年前的11亿元提高到25亿元。”

如今，柠檬精深加工产业链仍在不断延伸。在潼南高新技术园区，重庆檬泰生物科技有限公司新鲜柠檬“洁净化”深加工项目正在建设中。

“项目预计将于明年初正式投产，将实现附加值更高的柠檬果胶、柠檬烯等数十种产品的生产制作。”重庆檬泰生物科技有限公司总工程师王更生说。

得益于“一带一路”倡议，潼南柠檬正从闭塞的深山走向世界。截至目前，潼南柠檬已远销俄罗斯、哈萨克斯坦、印尼、新加坡等30多个国家和地区，出口量已占全区产量的50%以上。

“潼南柠檬产值已超过32亿元，种植、加工、营销、研发全产业链基本形成。”潼南区委书记曾菁华说，未来力争实现柠檬种植面积突破50万亩，形成百亿级柠檬产业链。