随着“新十条”发布和行程卡下线，城市恢复了昔日的生活气息，街头又一次呈现出车水马龙的繁忙景象，堂食的全面放开，消费场景的回归，让扎根于城市大街小巷的烟酒店和白酒专营店开始新的忙碌。

“从放开堂食至今，除最开始那几天饭店生意好转外，这几天的人气还没有完全恢复，外卖多一点，堂食顾客很不稳定。”在河南郑州黄河路上的一家饭店负责人表示，可能是疫情期间消费观念有所转变，对外卖信任度大于堂食聚餐，害怕疫情感染的缘故，并没有出现报复性消费，再等段时间可能会好点。

邱先生从事白酒运营10多年，在河南5个城市专门设立酒类营销处，从10月初郑州疫情开始，他就将营销重心转移到另外几个地市，在营销过程中，将渠道下移到县城以及县城部分经济发展好的乡镇，抢占消费市场。

(相关资料图)

邱先生认为，随着元旦春节的临近，三年疫情防控的拐点已经出现，今年在外务工返乡过年的返乡潮极大可能会出现，县乡春节消费的需求会很大，白酒的旺季将集中在县乡市场，县乡消费市场将是白酒经销商和运营商一块诱人的“蛋糕”。

旺季不旺，报复性消费“迟缓”

12月22日，农历冬至。临近中午，郑州金水区一家饺子馆没有出现往年顾客盈门的场面，16张桌子空了10张，只有6桌有人，食客多是点的饺子，配菜的只有3桌，6桌只有2桌在喝酒。

饺子馆老板杨先生表示，害怕感染疫情，大多数不敢在外面吃饭，今天是冬至，人还多一点，平时大多数都是叫外卖，今天也是叫外卖的多于堂食的，只能等疫情好一点，消费才能好转。

张先生的烟酒店就在饭店附近，张先生告诉《华夏酒报》记者，他的烟酒店除服务一些固定团购客户外，主要收入靠附近的六七家饭店引流，刚放开那两天，销量增速明显，顾客消费多在100元以内价格，200元和300元的也有，但占比很小。这几天饭店生意也不好，消费者对堂食还多少有点顾忌，烟酒店也很冷清。

“疫情封控一结束，对报复性消费希望很大，不成想等来的是不温不火的局面。”在郑州二七区从事白酒营销的赵先生告诉《华夏酒报》记者，从10月初封控到解封，白酒几乎没有动销，堂食恢复至今，动销还是相对迟缓，销量仅是去年同期的25%。除一些50元光瓶酒和100元的盒装酒还能卖一些，200元以上价格带产品几乎无人问津，很是愁人。

长沙酒商聂先生的主要市场集中在长沙市区和长株潭地区，在他经营的品牌中，浓香、酱香和兼香的都有，往年这个时候是消费的旺季，今年消费氛围有点冷。高端产品消费放缓，中低端产品好一点，但是与往年同期相比还是减少三成。

叶先生在南京从事卫材生意，闲暇之余喜欢邀上朋友喝上几次。叶先生表示，近段时间喝酒的次数少了许多，朋友们也不敢到饭店消费，家中喝酒又放不开，原来每个月要喝五六场的现在只能喝一两次了。

“这半个月都没有喝酒了，朋友们也很少能碰到一块，大家可能还是放不开。”叶先生说。

《华夏酒报》记者在河南多地商超走访时获悉，近来的白酒消费还是没有出现旺季消费趋势，市民的报复性消费也没有来临。在丹尼斯、华润万家等商超，酒水促销员表示，相比封控期间，白酒销售好了一点，但是远没有疫情前的消费场景，有时候大半天也没有顾客光顾。

旺季“淘金”，“盯”上县乡市场

从新疆务工的岳先生与老乡一行20多人早在6天前就回到老家河南南阳。刚回到家，岳先生到烟酒店拉回了三箱白酒，准备自己喝一点，招待朋友。岳先生表示，他们一同务工的老乡都喜欢喝酒，在新疆喝不到河南产的酒，大部分都会买上几箱，春节招待用，一年不见，亲朋好友相见，酒是最好的交流。

众所周知，春节消费在白酒全年消费中的占比很大，是除了中秋之外的旺季。但是，随着消费观念的变化，城市消费的消费量呈现下滑态势，随着人流大量返乡过年，消费的重心极大可能会向县乡市场转移，如何抓住消费市场，成为众多经销商的发力点。

山东菏泽白酒经销商万先生认为，消费迟缓的主要原因还是消费信心不足和消费场景不太稳定，随着疫情的好转，春节期间的消费小高潮还是会出现的。万先生的产品主要消费市场集中在县乡，产品价格多在100元左右，针对今年春节返乡过年人员增多的趋势，他组织员工早早占领县乡市场，准备打一场春节“促销”的漂亮仗。

西安白酒运营商蔡先生早在20多天就将员工派驻到经济发展好的县级市场，通过与县级市场经销商和核心终端沟通，共同开发县乡市场。20多天来，有11个县级市场经销商已达成合作，8个市场产品已经开始铺货。蔡先生表示，按照进度，春节前还要再开发出三四个县级市场，重点乡镇的布局将是春节旺销的关键，就他们的几款产品，搞不好销量还能超越城市。

湖北酒商徐先生在全省20多个县城设立办事处，办事处人员多是当地经销商或团购商。每个办事处在所在地筛选出五个左右的强势乡镇，在每个乡镇选三个合作客户，对乡镇以及重要村铺货。如今，在县乡铺货2万多箱，动销率远大于省会城市和地级市。

在河南郑州从事白酒运营的任先生只留一人守店，其他人员“放假”到各自熟悉的县级市场，任先生自己也回到豫北老家县城，寻找商机。经过他们在县级市场的“淘金”之旅，有20多个经销商和县乡终端同意合作，进货量在3000箱，随着合作和推销深入，量可能还会增长。

在任先生看来，主要产品品质好，价格合理，县乡市场的市场空间还是很大的。任先生透露，他所知道的经销商和开发商多数在布局县乡市场，下乡“淘金”的酒商越来越多。