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近期国内食品消费行业正在稳步复苏。而作为行业基础的食品技术领域，也始终未停下前进的脚步。数字化和人工智能技术正引领食品制造业升级。

这是记者从3月1日举办的天津食品集团首届高质量发展论坛上了解到的。

天津科技大学校长路福平表示，食品产业是传统产业，科学技术是改造和推动传统产业实现转型升级的重要支撑和推动力量。近年来，科学技术对食品产业发展的渗透率和贡献率显著上升。

“消费者对于产品品质、食品安全、品牌影响力等消费升级的需求，也必将促进食品行业快速迭代、不断升级。”路福平说。

“未来中国的食品工业向‘吃得饱’‘吃得好’‘吃得健康’过渡。”中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政说。

根据Market Research Engine发布的数据，2022年全球食品与农业技术及其相关产品的市场规模约为6222亿美元，未来5年将保持8.42%的年均增速，至2027年将达8600亿美元。

在粮食领域，水稻产业也在依靠科技创新迈向高质量发展。天津农学院现代农业科学技术研究院常务副院长刘学军说，凭借在超优质小站稻、超高产吨粮稻和抗除草剂直播稻领域的重大科技创新，天津水稻产业正在迈向高附加值的高质量发展阶段。

“我们还将与天津食品集团合作，组建科学高效的运营平台，充分利用已育成的精品、极品水稻品种，生产加工成精品、极品的种子和大米，打造国内水稻种业和高端米业知名品牌，实现我市种业和米业公司上市零的突破，实现天津水稻产业的转型升级。”刘学军说。

企业是推动产业创新的“主力军”。天津食品集团党委书记、董事长万守朋表示，天津食品集团将以技术创新推动食品产业升级，积极拓展产业链、完善供应链、提升价值链，在肉牛养殖、冷冻品精深加工等领域寻求新突破，力争今年实现主营业务收入同比增长20%，利润增长10%。