生鲜品牌钱大妈被曝出上市计划在即，却突遭加盟商控诉亏损不断，全国多地加盟商已走向闭店的边缘。

12月1日消息，正观新闻记者从郑州多家钱大妈加盟商处了解到，多家门店已经入不敷出，投资人告诉记者，自今年5月份投资以来，50多万元的成本都打了水漂，而且亏损额超过了30万，受限于合同不得不继续亏损经营下去，“如果亏损额扩大，会考虑关店。”加盟商表示。

也有报道称，位于合肥市瑶海区钱大妈熙云府店,11月23日开始暂停营业并对外宣称已经闭店了。今年8月份，有加盟商在抖音上发声维权，称已经投入了80多万元。目前门店在转让中。

从品牌的发家史来看，钱大妈作为一家从广东出生的连锁品牌，以“不卖隔夜肉”为经营理念，开创了生鲜行业的“日清”模式。“日清”的销售模式是每日清库存，不只是门店0库存，连供应链也要做到0库存，所有产品只在门店停留一天。卖不完的产品从19点就开始逐时打折，最后甚至还免费送，真正做到了产品日日鲜。这种独特且差异化的销售模式，整个零售行业是一个革命性的大突破，同时也让钱大妈在竞争激烈的生鲜赛道上成为头部玩家。

为吸引创业者加盟，钱大妈在招商中承诺“20%-30%毛利”、“一年回本”，靠着加盟模式，目前全国线下门店超3400家。据官方数据，2020年7月到2021年2月，7个月的时间，钱大妈门店数从2000家扩张至3000家，平均每月开店142家。

加盟商为何频频亏损？根据此前央视财经记者的报道，加盟商在快速开店的同时也在大批关店，其中钱大妈的一些激进的打折方式也直接导致了加盟商的亏损，有消费者特意养成了刻意等到打折时间来购买，这也就导致了买的越多亏损的就越多。

另外，钱大妈的加盟费用也被诟病，有业内人士统计，要加盟钱大妈，投资额至少需要50万元左右。首先，在开店之前，加盟商需要支付加盟费、押金、装修费等等。每家店加盟费3万元，押金4万元。其次，装修费要二三十万，远超市场价。另外，其次，为了保证客流，钱大妈一般要求加盟商找到黄金位置的门店，这种门店的转让费往往高达十几万元。算下来，一家加盟店要想开起来，光上述费用就达50万元。再招募店长、分割师、营业员等，加盟商需单次向钱大妈缴纳6000元、4000元、800元不等的“劳务输送费”，而且这些人员工资另算。除此之外，前期品牌方需要收取加盟方1%的营业额作为品牌使用费，后期会提到1.5%。

除了加盟商的加盟费用，钱大妈也拿到了巨额的融资，在2015—2019年间，钱大妈共获得5轮投资，其中不乏明星投资机构。最近一次融资发生在去年12月，当时钱大妈的估值达到85亿~100亿元。

有媒体报道称，钱大妈已经在筹备上市计划，但在上市前期，钱大妈的资金流到底如何，未从得知。在对外的公开资料中，可以了解到，钱大妈主要把控门店的菜品供应链以及管理门店的订单，此外，钱大妈门店的定价权是掌握在品牌方手中的，品牌方会给到门店一个参考价格，门店的价格只能比这个低不能比这个高。

日前，钱大妈在官网中给出回应，加盟商经营不善并非普遍现象。对于一家新开的门店，需要3-6个月的爬坡期。

有资深专家分析称，随着消费者对打折模式不再敏感，在加盟商不再承受沉没成本的时候，风险也会随之而来，这种赔本赚吆喝将无法持续，但问题是这个成本是由谁来分担，如果长期的，或者说是这个独占性的去让加盟商去承担，肯定是没有可持续性的。

到目前来看，加盟社区生鲜连锁不是个好主意，包括美菜网、呆萝卜都因经营不善而倒闭，其中美菜网也是加盟制模式，县域加盟商是美菜为发展县域市场开启的一种县域经营模式，县域合伙人主要负责搭建并管理采、销、仓、配在内的自营团队，需具备生鲜或供应链工作经验，并缴纳10万元项目保证金。

另外一家知名品牌呆萝卜在2016年初开了第一家店，此后迅速在安徽、江苏、湖北、河南等地开到了1000家店，2019年6月拿到6.34亿人民币融资，但2020年3月6日传出破产消息。自2019年开始，便出现了大量生鲜电商倒闭的情况。而近期，又一生鲜“巨头”——易果生鲜，也开始申请了破产重整。如今却不得不面临23亿的债务。

生鲜行业损耗大、利润低，难以规模化扩张，这些行业的顽疾一直被行业所诟病。无论是传统的菜场模式，还是电商新零售的模式，这些问题都无法避免，纵然商业模式和营销模式再创新，也只能白费功夫。

根据《2019年中国生鲜电商产业全景图谱》，目前欧美国家已经将生鲜产品的损耗率控制在5%的稳定水平，而我国的生鲜平均损耗率在10%以上，是欧美国家的2-3倍，大大提高了生鲜市场的成本。随着资本环境的变化，生鲜玩家不得不正视这些行业痛点问题。

分析师表示，头部品牌自身的盈利模式尚未跑清楚，招商加盟更像是风险和成本转移，对加盟商来说，运营社区生鲜连锁投资重、损耗高，极其考验运营能力。

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