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河南经济报 记者 王泽远 通讯员丁乐艺 王高营

近日，国家市场监督管理总局食品经营司副司长刘洪彬、食品经营司食品销售处处长刘一晨一行到汝州市调研食品安全规范化经营、农村假冒伪劣食品专项整治等工作，省市场监督管理局二级巡视员吴祖兴，食品经营处处长耿军，食品经营处一级主任科员周晗亮，平顶山市市场监督管理局党组书记、局长孙国权等参与调研。

调研组一行先后到汝州市老城超市商贸有限公司市标店、餐饮业标准化实景课堂、大洋面包小作坊、云伟商贸有限公司、万汇家宴城、米庙镇食品安全示范街等食品生产经营单位实地调研。

在汝州市老城商贸有限公司市标店，调研组一行听取该超市食品安全溯源体系建设运行情况以及散装食品、现制现售食品规范管理情况，详细了解食用农产品索证索票、农残检测等情况，对该市大中型超市实行“四溯源一规范”管理模式给予肯定。

在餐饮业标准化实景课堂，调研组一行对该市引入社会力量创新打造“餐饮厨房样板间”，以标准化培训提高餐饮行业从业人员食品安全水平给予认可。

在大洋食品面包小作坊，调研组一行观看了该市《推行智慧监管，打造阳光作坊》专题片，透过“透明车间”查看该小作坊加工操作流程。

在云伟商贸有限公司，调研组一行深入了解该市食品批发配送企业推行的“六区四码一台账”管理模式以及全程电子化溯源模式。

在万汇家宴城，调研组一行仔细了解集体聚餐单位厨房功能间“十区六柜”分间管理、“透明厨房”规范化管理、设施设备定点定位摆放、色标管理、分等级管理等模式。

最后，调研组一行来到米庙镇食品安全示范街，分别对食品快检车开展“你送我检”活动、假冒伪劣食品展示、农村中小型超市“7S”规范化管理模式等特色工作进行实地查看，对该市开展的定期下乡检验、假冒伪劣食品科普宣传以及推行的城市超市景观化、乡镇超市标准化、食品经营店规范化管理经验表示赞赏。

调研组一行对该市大力开展的管理标准规范化、安全监管智慧化、专项整治集中化、宣传教育常态化、实景培训样板化等“八化”建设表示肯定，特别是在食品批发企业推行的“六区四码一台账”，在大中型超市推行的“四溯源”，在小超市推行的“四个一”，在餐饮单位推行的“十区合理、六柜必备”以及全面实施的“线上线下同监管，各个业态全覆盖”食品安全监管模式亮点突出，值得推广。同时强调，要时刻绷紧食品安全这根弦，强化底线思维和红线意识，加强监督指导，继续做细做实食品安全监管工作，不断提高食品安全工作水平，守护好人民群众“舌尖上的安全”。