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河南经济报 记者 王泽远 通讯员 杨淑云

为落实食品安全“两个责任”，确保“3·15”期间食品安全，切实消除小作坊风险隐患，提高小作坊食品安全管理水平。近日，许昌市市场监管局示范区分局扎实开展了小餐饮食品安全专项检查。

一是检查店内证照是否齐全。该局要求小餐饮经营者在醒目处悬挂证照，做到“亮照经营”，并对从业人员健康证是否在有效期内，是否严格落实进货查验制度进行了重点检查，对个别从业人员健康证过期现象，执法人员要求其立即整改，尽快办理相关证件。

二是检查设施设备是否完善。餐饮单位使用自行消毒餐饮具的，重点检查餐饮具专用清洗池、保洁柜等设施的容量、数量;清洗消毒操作流程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》附录中《推荐的餐用具清洗消毒方法》的要求;已消毒餐饮具是否与未消毒餐饮具分开存放;是否置于专用的保洁设施内;是否存在重复使用一次性餐饮具等违规行为。餐饮单位使用餐饮具集中消毒服务单位提供消毒餐具的，是否查验、留存消毒单位营业执照复印件和消毒合格证明，严防不合格餐饮具导致的群体性食品安全事件发生。

三是检查卫生环境是否达标。执法人员对小餐饮经营单位的内部环境卫生进行了检查。对检查发现的厨房卫生差、功能间混用等现象，现场指导改正。在检查中，执法人员还向经营者强调了食品安全的重要性，督促经营者注意食品卫生安全，提高守法经营的意识。

  此次专项检查共检查小餐饮单位62家次，发现并整改问题12个。下一步，该局将继续加大对小餐饮单位的监管力度，抓好隐患整改，防范事故发生，保障人民群众的饮食安全。