【记者观察】奶粉车间不安装挡鼠板，是小事吗？

参观过奶粉生产工厂的人都会看到，车间门口会安放一块板，员工们可以一迈而过，显然不是为了拦人的。根据《食品生产许可审查通则（2010版）》要求，生产车间应有防鼠设施，所以，这是一块挡鼠板，防止老鼠进车间捣乱、污染产品和原料。

在国家食品药品监督管理总局日前通报的17家奶粉企业审计报告中，合水县古象奶业有限责任公司等奶粉企业在车间入口就没有设置挡鼠板，国家食药监总局在通报中把这个问题披露了出来。那么，不安装挡鼠板是小事吗？奶粉安全无小事，莫以恶小而为之。

奶粉是宝宝的口粮，关乎生命健康，也正是基于此，2008年以来，国家有关部门不断加强行业整顿，甚至一度被称为全球监管最严的国家。也难怪有企业主公开表示：这样抽检会抽死人的。

因为每次抽检，生产企业为了迎接检查都要上设备、配人员，每次被检不合格后，还需要进一步加大投入进行整改，这对于行业低迷中的中小企业来说，的确是一笔不小的开支。

但是，规范的、优秀的企业是不害怕国家食药监方面前来抽检的，反而热烈欢迎国家有关部门莅临指导，也希望通过监管部门的抽检结果，告诉全社会“企业是经得起检验的”。

规范生产的企业，始终对产品保有一种敬畏心，即便目前市场鱼龙混杂，只要坚持原则，做良心食品，终究会赢得消费者的信赖，同时也能在行业洗牌中脱颖而出；投机取巧、偷工减料的企业，可能赢得了一时，但赢不了一世，终归会被消费者遗弃。

值得一提的是，有些企业平日里宣称产品有多好，目标有多么远大，但却出现在国家食药监总局通报的问题名单中。一方面说明了国家监管部门对问题企业绝不姑息，竭力维护市场秩序、捍卫消费者权益的决心；另一方面，也说明产品质量绝不是喊出来的，而是踏踏实实干出来的，与其声嘶力竭地喊口号，不如从抓好产品生产管理的每个细节做起。

目前国内有奶粉品牌2000多个，很多中小品牌多集中在三四线以下城市，有的企业把有限的配方交给多个经销商，去定制专销大量品牌。当然，中国市场之大，固然存在多种多样的消费需求，这种多品牌现状在一定程度上满足了多样化需求；但也在一定程度上加剧了无序竞争，在产品质量和市场宣传方面，让监管部门很头疼。

中国乳业决不允许再出现一次2008年那样的事件了，如果为了眼前利益，各自为战，如果一旦出现全局性的问题，那么，整个行业将再次受到拖累。其实也是基于这样的考虑，自2008年以来，国家有关部门不断加强行业整顿，包括生产许可证再审核、奶粉配方注册制、以及批批检测、月月通报等。

为此，2015年底，国家食品药品监督管理总局组织食品安全审计工作组，对陕西金牛乳业、红星美羚乳业、红旗乳业、美可高特、杨凌圣妃、西安宏兴乳业等17家奶粉企业的生产许可条件保持情况、食品安全管理制度落实情况以及国家监督抽检不合格产品的处置情况进行了食品安全审计，并通报审计结果。

这17家企业存在的问题总结概括为七个方面：生产条件不达标；供应链管理不到位；生产管控存漏洞；存储防护不给力；检验不规范（造假）；检验研发能力缺失；人员聘用不符合要求等。

随着消费升级，消费者的关注点已经开始从奶粉“安全”，转移至奶粉“品质”，在这样的情况下，有些中小企业的基本功仍然不过硬、不及格。从行业竞争的角度来讲，这样的企业凭什么去大浪淘沙的市场中一比高下？从食品安全角度看，上述企业真的把消费者的健康放在心上，在用良心做食品吗？

总体而言，经过国家有关部门这些年的整顿，行业已经整体在向上发展，诸如伊利、雅士利、贝因美等品牌企业一直在加强全产业链管控、产品研发，并积极走出去、加快国际化，凭借无可挑剔的产品赢得了市场及消费者的信任。

如今取得阶段性成功的企业们，在几年前或许也面临过挡鼠板的考验，但它们一向都按照规定去做了，并没有视之为“小事”，所以才能够成为当下的大企业。