摘要针对消费需求，不少餐饮从业者推出了“年夜厨师”的服务。“从4个人吃的西餐，到12个人吃的中餐，套餐里面都有，价位也从几百元到两千多元不等。”“年夜饭套餐刚推出一个星期，就已经有十几位老顾客预订。现在公司内的几百位签约厨师，已经预订了一大半。”

“年夜饭火热预订中”“本酒店接受年夜饭预订”……距离春节不到一个月的时间，记者走访市场了解到，目前省城年夜饭已经预订了一大半，不少老字号餐馆早已“一厢难求”。

“酒店的包厢已经全部订满。”1月初，在合肥市瑶海区临泉路与全椒路交口的一家老字号餐馆内，工作人员告诉记者，去年10月份开始对外预订年夜饭，消息出来之后，老顾客在半个月之内便将11个包厢全部订满。而在这家餐馆的鼓楼分店内，这样的情况同样出现。“大年三十晚上的包厢早已全部订满，不少老顾客在年夜饭菜单还未出来时，便已经预订了包厢。”该店前台服务人员表示。

有趣的是，猴年年夜饭除了中午和晚上可以预订之外，用餐时间还拓展至下午。“现在年夜饭预订分为3个时间段，12点到2点，3点到5点，6点到8点。”在省城蜀山区金寨路上的一家餐饮店内，工作人员说，“中午和晚上的包厢虽然基本订满，但下午还有部分包厢可订，主要是为了满足消费需求。”

据了解，这些老字号餐馆的年夜饭价格较为亲民，人均价位在百元左右。而不少星级酒店也做起了年夜饭，人均价位普遍需两三百元。“10人的套餐年夜饭目前定价为2988元，年夜饭预订推出不久，所以目前还有空包厢，欢迎消费者前来咨询。”合肥一家五星级酒店的相关负责人说。

热点争议最低消费换“马甲”登上餐桌

“原本计划预订一桌年夜饭，但饭店规定不能单点，只能选套餐，我们一家六口人根本吃不了那么多。”1月7日，在省城宿州路一家连锁饭店内，市民刘女士对记者表示很无奈。经了解，该酒店只有两种套餐，最低价格是888元，最高1088元，菜的数量足够10个人吃。该酒店前台经理表示，春节期间工作人员少，就餐人数多，食材都是根据套餐提前购买、准备好，若顾客单点菜品，不仅成本吃不消，而且服务也可能跟不上。

记者走访了省城各大酒店后发现，猴年年夜饭多以套餐形式出现。其实，《餐饮业经营管理办法(试行)》中第十二条中已经明令禁止餐饮经营者设置最低消费，此外，在《消费者权益保护法》中有一条也指出，消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。

采访中，有消费者就明确表示，年夜饭设置套餐剥夺了其自主选择的权利，并有变相设置最低消费之嫌。对此，省城一家不愿意透露姓名的餐饮酒店负责人表示，从开设年夜饭起，套餐就一直存在。“套餐形式到现在已经有近20年了，一直是这样操作的，主要还是饭店出于出菜方便的考虑。而且虽然是套餐形式，但大部分酒店依旧保留了消费者的选择权利，套餐中的菜消费者提前确认时，可以适当调换一两道至三四道。”

此外，有业内人士指出，由于年夜饭主打家宴，饭店一般以服务周边居民为主，亲民套餐成为主流。“价格完全是市场供需的结果，饭店多了，选择也多了，毕竟最终的选择权还是在消费者手中。”

新鲜速递“年夜厨师”上门服务分市场

“大年三十还是一大家子人在家吃饭有气氛”，在采访中，不少市民表示，不愿意在酒店吃年夜饭，但也有在家做饭的顾虑——“自己做年夜饭，买菜、洗菜、做饭都不是轻松的事情”。

如今，针对消费需求，不少餐饮从业者推出了“年夜厨师”的服务。“从4个人吃的西餐，到12个人吃的中餐，套餐里面都有，价位也从几百元到两千多元不等。”安徽上你家信息科技有限公司负责人李琪告诉记者，“年夜饭套餐刚推出一个星期，就已经有十几位老顾客预订。现在公司内的几百位签约厨师，已经预订了一大半。”

此外，电商平台也在争抢年夜饭蛋糕，主推半成品年夜饭，给市民提供了新的选择。记者在淘宝等网购平台上搜索“年夜饭半成品”，立即出现数千种相关商品，各种半成品年夜饭已开始接受预订。

“您可以现在下单，只要预约发货时间，春节前几天通知发货即可。”一家网店工作人员表示。从网上店家推出的菜品看，半成品年夜饭一般以套餐礼盒形式呈现，荤、素、冷、热搭配恰当。根据用餐的人数、地域口味特点，有很多种不同的类型可供选择，价格从100至2000元不等。

据了解，不少年夜饭半成品礼盒的卖家还承诺，礼盒内的所有食材从种植到制作，每个环节都保障安全新鲜，同时为了方便消费者加工，还专门配备了文字说明书和网络视频教学。需要提醒的是，网购的年夜饭半成品虽然价格实惠、种类繁多，但由于销售商家多，可追溯的难度大，可能衍生出一系列食品安全问题。因此，市民应注意食品本身的安全问题，尽可能选择信誉度高的商家。

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