意大利:西红柿
西红柿是意大利人的最爱,意大利面、意大利披萨等都离不开西红柿或番茄酱。常徽指出,西红柿被公认为“长寿果”,原因在于,西红柿富含番茄红素,番茄红素有“植物黄金”之称,是自然界中最强的抗氧化剂之一,能促进细胞再生,维持肌肤年轻。此外,美国癌症研究基金会研究发现,番茄还能降低患子宫癌、前列腺癌、结肠癌、心脏病的风险。常徽建议,西红柿丰收的夏季和秋季,每天可以吃两到三个,或在早餐时喝杯西红柿汁。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的菜肴。
印度:姜黄
印度人是食用咖喱的“鼻祖”,而咖喱的调配离不开姜黄粉。在印度,姜黄是家家必备的调料品,其药用价值不可小觑。美国加利福尼亚州立大学洛杉矶分校研究发现,姜黄中特有的姜黄素可抑制一种导致机体出现异常炎症反应的蛋白,从而达到防病目的。它还有强大的抗氧化作用,有助于降低胆固醇。高键表示,除了咖喱,咖啡中也含姜黄素,可作为摄入来源之一。常徽强调,在食用咖喱时,可与鸡肉、牛肉、土豆等搭配,最好加入胡椒,有助于提高姜黄素的利用效率。▲(生命时报记者谭卓曌)