每年三四月份，成为长江刀鱼身价最高的时候，也是滥捕高发期。 徐晓林 澎湃资料

暖风沉醉，又到“天下第一鲜”长江刀鱼上市季。

3月1日，长江刀鱼上海段专项捕捞开始。3月2日，澎湃新闻从捕捞码头方获悉，这两天，长江口捕捞量大约总共只有五六斤，其中，小个头刀鱼（条重一两左右的小江刀，简称“小刀”）占七八成。

价格上，目前这两天批发价徘徊在1500-2000元/斤，较去年同期略高。不过，业内表示，这一价格没有太大参照意义。再过两三天，长江刀鱼才能形成“鱼汛”，捕捞量增加，到时的价格肯定回落。

另一方面，两个月前，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）水生野生动物调整方案公开征求意见，长江三鲜中的刀鱼（学名刀鲚）榜上有名。换句话说，如果征求意见通过，长江刀鱼将不再是经济鱼类，必须彻底禁捕，再吃野生刀鱼将违法。而在咨询意见之前，长江流域禁捕期提前并增加一个月，渔业部门表示，这也是加大水生资源，包括长江刀鱼保护的措施之一。

“鱼汛”还得等两三天

刀鱼、河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”，而长江刀鱼有“长江三鲜之首”的美誉。每年2月底3月初，刀鱼群从东海进入长江逆流而上寻找产卵地，在溯江而上的过程中，身上盐分淡化，身体长肥，吃口鲜美粉嫩，入口即化。而清明节之后，长江刀鱼鱼骨逐渐变硬，身价大跌。

资深老饕眼里的“刀不过清明”，正是这个意思。

为此，每年三四月份，成为长江刀鱼身价最高的时候，也是滥捕高发期。为此，农业部每年规定长江刀鱼捕捞期，并要求，从事长江刀鱼捕捞的船只，必须持专项捕捞证。澎湃新闻记者从市渔政部门获悉，今年，上海段的刀鱼捕捞期为3月1日至4月20日。

“这两天已经开始捕捞了，但整个长江口捕捞上来的刀鱼，总共也只有五六斤。”长江刀鱼“经纪人”彭先生告诉澎湃新闻记者，　　今年，长江刀鱼的个头整体都偏小。七八成都是“小刀”。价格则比去年同期略高，目前出水价是1500-2000元/斤。一般到批发市场价格会再高一点。

不过，彭先生表示，“现在这个价格也不太正常，偏高。因为现在捕捞上来的量还太少。要再过两三天，才可能形成鱼汛。捞上来的刀鱼多了，才看得出今年真正的行情。”

值得注意的是，这两天因为捕捞量极少，上海的批发市场以及零售市场基本都不会有量上市，目前，市场上卖的一斤一两百元的刀鱼，不可能是今年的江刀。起码要到下周，才可能上市。

江刀或成国家保护动物

虽然江刀味美，但为了让其不至于灭绝，今后，长江刀鱼或将列为国家重点保护野生动物，彻底禁止捕捞。

中国水产科学研究院淡水渔业研究中心曾公布数据：

1973年，长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年之后年产量已不足百吨，现在的年产量只有几十吨。

两个月前，农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》（以下简称《名录》）水生野生动物调整方案公开征求意见，长江三鲜中的刀鱼（学名刀鲚）榜上有名。

换句话说，一旦调整方案获得通过，长江刀鱼将彻底禁捕，再吃长江刀鱼就违法了。

至于长江刀鱼是否会通过征询，成为国家保护动物，农业部东海水产研究所副所长庄平表示，长江刀鱼的减少速度，根本无法控制。如果不加以控制，很可能过不了几年，野生刀鱼就灭绝了。“所以我认为列为保护动物十分必要。”庄平说道。

今年禁捕期提前一个月

而更直接的保护措施已经出台。

澎湃新闻记者获悉，今年是长江禁渔期调整的第一年，调整后的禁渔期为3月1日0点至6月30日24点，为期4个月，相比往年多了1个月，也提前一个月。

据上海市渔政部门介绍，禁渔期间，除持有刀鱼特许捕捞证可入江捕捞刀鱼，其余任何捕捞行为都属违法行为。而提前的这一个月，正是长江刀鱼大量洄游的时候。

不仅如此，由于鱼虾产卵跟水温有很大关系，禁渔期的提前和延长，有利于保护更多种类的鱼虾产卵。

如鲫鱼，3至7月是繁殖期，4月为繁殖盛期；青鱼，产卵期为3月至6月；鲤鱼，进入3月开始产卵，4月至6月是产卵高峰期；草鱼，繁殖季节为5月上旬到6月上旬，盛期为5月中下旬；鲢鱼，繁殖期为4月中旬到7月，以5月至6月最为集中；翘嘴鲌(俗称白丝)，产卵期为6月至7月；青虾，产卵期为4月至6月。

此外，延长禁渔期，还有利于保护幼苗，如从长江口溯流而上的鳗鱼苗和幼蟹苗。每年2月，就有鳗鱼苗经长江口游向上游，随后逐渐增多，一直持续到五六月份；河蟹幼苗每年五六月份从长江口随潮流溯河而上生长育肥。

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