研究发现，白面包、百吉饼、米饭等血糖指数偏高的食物，会增加患肺癌的几率。该研究证实，患肺部疾病的人群数量正在增加，而碳水化合物是这种趋势的一个诱因。

该研究称，血糖指数(GI)偏高的食物会使肺癌的患病率增加49%，而蔬菜水果等低血糖指数的食物则能降低患肺癌的几率。该研究的第一作者是德克萨斯大学安德森癌症中心的斯蒂芬妮·梅尔克尼安教授。她说：“我们对接受调研的人进行对比后发现，摄入GI食物最高的群体，其肺癌的患病率比低GI群体高出了49%。”

“日常饮食摄入大量高GI食物，会导致血液中葡萄糖和胰岛素的浓度增加，从而扰乱胰岛素样生长因子(IGFs)的平衡。之前已有研究显示，人体内IGF含量的增加，与肺癌患病率升高有关。但是，当时血糖指数与肺癌患病率之间的关系尚不明确。”

科学期刊《癌症流行病学、生物标记与预防》上发表了这份研究报告。研究人员对1905名确诊的肺癌患者进行了调研，把他们与2413名肺部健康患者进行了比较。参与该研究的资深作者吴喜凤教授表示，肺癌患病率的决定性因素在于含碳水化合物食物的“平均质量”，而非数量。研究甚至还发现：平时不抽烟的人如果进食过多的高血糖指数食物，例如百吉饼、白面包、爆米花、玉米片等，他们患肺癌的几率比烟民还要高。

同时，英国统计局发布的最新数据表明：英国的患癌人数正持续增加，每日新增病例至少813人。而且，该数据还发现，在英国所有癌症病例中，乳腺癌患者所占比重最大，高达全部患癌人口的15.6%；前列腺癌紧随其后，所占比重为13.4%；肺癌位列第三，占比12.6%。

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