2008年乳品安全事件爆发距今已经8年。通过8年的国家严格监督和行业“断腕”式的整顿，目前中国乳业已经进入历史最安全时期。据《中国奶业质量报告》显示，2015年中国奶产品的不合格率已经降低到了0.5%，远低于欧洲。但残酷的是，国内民众对民族奶业的信心却远远没有恢复，而把信任严重依赖在“洋”品牌上。据2016年中国海关统计，今年1-9月全国共进口液态奶48.75万吨，同比增长了56.5%，而奶粉方面，国人海外抢购奶粉的新闻更是从未间断。

　　为什么乳品行业会形成如此奇怪的品质与口碑“倒挂”现象？是市场教育力度不足？答案显然是否定的。根据公开数据统计，在2015年1450家披露了广告宣传费用的A股上市公司中，乳企占据了前三甲中的两席，投入力度不可谓不大。但是，08年安全事件已经在消费者心中埋下了巨大的隔阂，虽然民族乳企历经8年涅槃，但仍然停滞在了通向消费者信任的“最后一公里”。

　　对乳品行业而言，要如何打通这市场教育的最后一步？11月5日，央视2套《中国财经报道》栏目以“ 中国奶业怎么打个翻身仗”为题，深度报道了中国乳业当下的境况，并给出了解决这一问题的全新启示—— “中国优质乳工程”。作为国内首家“优质乳工程”验收企业，新希望乳业雪兰公司也在节目中现身说法，展示了这一全新理念的落地过程和实效。

　　1树立中国好奶标准，“优质乳”唤回消费者信心

　　“优质乳”对于乳品行业而言并非一个新鲜的词汇，目前世界很多发达国家都对牛奶采取了“优质乳”的分级制度。美国早在1924年就颁布了“优质乳条例”，原料奶是A级的优质乳包装上标上带有醒目“Grade A”标签，以标明其品质，消费者只要认准这一标签就能用购买到放心的优质乳。迄今，美国优质乳(Grade A)的比例已经达到了98%以上。

　　分级制度的优势在于，打破了消费者的被动选择局面，把牛奶的品质指标以可视化的方式展示给消费者，让消费者可以在透明的环境下自主选择。这无疑降低了消费者的“戒心”与疑虑。而对于行业而言，分级制度也让市场调控这一只“看不见的手”有效引导着乳品企业主动向高端品质发展。

　　根据国际标准要求，“优质乳”不仅体现在安全上，更重要的是健康与营养。传统的杀菌法令牛奶中的活性营养物质严重受损，往往无法达到优质乳要求。近年来，在新希望乳业等致力于向消费者提供高品新鲜牛奶的乳企的不断推动下，低温杀菌的“巴氏奶”开始在国内市场风靡，尤其是国内第一支以时间定义新鲜的“24小时巴氏乳”产品。在这一消费升级基础上，农业部专家提出“中国优质乳工程”，以打造国际标准的“优质乳”为目标，并实施严格的检测和验收标准，拟在全国推行在安全要求更高之上的“优质乳”标准。

　　而从这两天的新闻报道中获悉，新希望乳业在9月首家通过“中国优质乳工程”验收的消息已引起行业热议。其实，早在今年4月的第四届“中国好鲜奶·新鲜盛典”上，新希望乳业就联手全国40多家知名乳企发起了“优质乳工程朋友圈”，倡导乳企间建立一个良好的生态圈，共同提升民族乳品质量，以提振国内消费者信心。在福州9月举行的第五届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，由中国奶业协会副会长王加启等专家组成的国家奶业创新团队再次强调了“中国优质乳工程”的重要意义。

　　2第一家企业通过验收，中国乳业迎来新拐点

　　对于第一家企业通过“中国优质乳工程”验收，央视节目主持人这样说：“昆明的百姓已经喝上了优质乳，我们相信优质乳会出现在更多的城市。”（第一家验收通过的企业为新希望乳业在昆明的雪兰公司。）央视《中国财经报道》专题节目，对首家“优质乳”进行了深度报道：

　　作为国内鲜奶的领军企业，十多年来新希望乳业坚持实施“鲜战略”布局，在全国十多个省市有着自营牧场、现代化低温工厂、全冷链运输系统等成熟的上下游生产链架构，在行业中也具有较高影响力。国家奶业创新团队在反复调研考察后，于两年前选定与新希望乳业签订技术合作协议，并联合奶源、科研、生产、质检和营销等部门，组建了优质乳科研攻关小组。

　　为了达到“优质乳”要求，新希望乳业雪兰公司将优质乳的奶源锁定在通过国家良好农业规范ChinaGAP一级认证的牧场，均进口澳大利亚的荷斯坦奶牛，并优选的美国进口苜蓿草、澳洲燕麦草等作为饲料投喂。给牧场配备了全自动进口设备，来保障挤奶过程全程低温操作，从饲料、挤奶到贮运全程可追溯，以保证奶源安全新鲜。从牧场环境、奶牛品种、牧草的营养搭配，到牧场全程自动可追溯，从根本上保证了奶源的优质，从而使生乳菌落数优于欧盟标准200%。

　　在生产过程中，新希望乳业雪兰公司采用优于国内行业水准的80°C巴氏杀菌，既降低了牛奶中糠氨酸（有害物质）含量，又最大程度保留了牛奶中的活性物质。“优质乳”每批次原料奶必经62项检测，成品出厂检测23项，前后通过繁复的85道检测层层把关，来保证出品100%安全。最后，通过全程2—6℃冷链运输无缝对接下级经销商的小型冷库，从根本上保障了牛奶从奶源到送到消费者手上的每个环节安全、鲜活。

　　值得一提的是，新希望乳业雪兰公司经过检测和验收，其产品质量不仅100%达到优质乳标准，且远超中国优质乳糠氨酸参考指标含量≤12mg，比肩欧美先进优质奶标准。同时其牧场奶源菌落总数在1万以内、其巴氏奶工艺精确到15秒80℃控温，领鲜程度远高于国内行业水准。

　　3民族乳业打好翻身仗，更需行业共进

　　首家优质乳的诞生，标志着中国乳业第一次有了自己的好奶标准，也意味着历经8年奋战后，中国乳业的发展终于迎来了新拐点，消费者对民族乳企的信心重塑迎来了最好契机。相比单向的品牌广告投放，以“优质乳”标准为沟通桥梁，把选择权和知情权交还给消费者，消费者看得懂什么是好奶，企业朝着优质乳品质去努力，才是赢得市场信任最关键的环节。

　　不过，赢回消费者信心任重道远，新希望乳业雪兰公司首家通过验收才开启了“优质乳元年”。要让放心选喝民族优质奶的观念成为普世价值，必须将昆明的“优质乳”成功经验推向全国。这不仅要靠新希望一家企业的努力，更需要更多的责任乳企深入其中，正如央视主持人所说，“优质乳”是中国乳业未来发展应该努力的方向，值得庆幸的是我们终于迈出了第一步。

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