“想不到网上订餐这么乱，以后还怎么敢网上订餐呀！”央视3·15关于“饿了么黑心作坊”的报道引起福州读者的广泛关注。昨日下午4时许，“饿了么”公司公关部一负责人给东南快报记者发来回应材料，称“饿了么”公司已紧急下线了3·15晚会中的涉事违规餐厅，并部署对全国范围线下餐厅开展核查工作，追究涉及部门的管理责任。同时，公司品控组百余人奔赴多个城市进行线下餐厅排查。（3月17日 《东南快报》）

众所周知，人们选择网上点外卖，无非就是图个方便，假如网络订餐质量如此堪忧，必然会对消费者权益造成严重伤害。目前来看，“饿了吗”已经紧急下线涉事违规餐厅，并对各个城市的线下餐厅进行排查。其知错而改的态度表面上还算诚恳。问题是，仅仅依赖于曝光之后的补救措施，没有真正筑牢头脑中的思想防线，缺乏监管程序的前置，恐怕类似问题还将出现。

现实中，令人感到不可思议的是，"饿了么"平台长期存在引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻等情况。那么，不难现象，“饿了吗”线下存在这么多的违规餐厅，其实并不是空穴来风，而是与其日常经营思维有关。囿于利益考量，“饿了吗”只是注重利益最大化，并没有承担起企业的社会责任。对于大量的违规餐厅，“饿了吗”并不是不知道，而是对丰厚的利润“饥不择食”，故意对违规餐厅“放水养鱼”。

令人遗憾的是，在经济利益面前，一个新生餐饮服务平台仿佛迷失了自己，对利益陷入了过度饥饿的状态。于是乎，为盲目追求自身的发展和经济利益的扩张，对入驻平台的商家似乎来者不拒，丢掉审查和管理的基本准则；引导商家提供不实信息，以此来做大餐饮服务平台的“蛋糕”。在这种情形下，如果审视“饿了吗”的亡羊补牢之举，其诚意又是多么苍白和无力。毕竟，违规餐厅具有隐蔽性，并不可能完全被发现，假如缺乏有效的管控和监督方式，依赖于餐饮行业的自净能力，只能成为一句空话。

“饿了吗”所滋生的乱象，归根到底是利益的驱使和监管的缺失，最终怂恿了违规行为的频现。如此来看，要让“饿了吗”不再对经济利益“饥不择食”，关键就是要强化其对商家的资格审查义务，让无缝隙监管成为常态，采取订餐平台规范实名制、提高准入门槛。同时，一旦发现问题，不能总是依赖于“罚酒三杯”，而是应该采取连带问责方式，让商家和订餐平台都感到“痛感”。唯有如此，才能让违规餐厅无处遁形，才能从源头上免除消费者的后顾之忧。