禽肉对猪肉的替代性需求，是禽链2019年高景气的核心推动因素。由于大量投入导致禽市场呈现供给过剩，加之受疫情影响，消费市场持续低迷，行业总体呈现供过于求的状态。猪价将逐步恢复正常的预期也对肉鸡消费带来不利影响，在供给端产能处于高位的压力下，未来鸡肉价格或仍将保持回落走势。

近日，广州日报全媒体记者走访大型商超、菜市场、外卖店等地，发现鸡肉价格下降，市民乘机采购，大饱口福。不少品牌鸡直接按照多少钱一只来销售：中润麻鸡48元买一送一，等于48元两只，鸡的个头也不小，差不多两斤多一只;家顺康清远鸡则是58元两只。据家乐福康王路店中润麻鸡的销售员介绍：“48元买一送一是周末促销价，还有已经处理好的大鸡腿、鸡胸肉等，也只卖9.9元一斤。”

喜欢健身的市民冯先生每周都在海珠区细岗市场买鸡肉，他对记者说：“最近买鸡肉发现便宜不少，二十元就可以买一大包新鲜鸡肉，变着花样吃也不腻。”市民梁小姐周末买了一只靓鸡，她每次都在同一家菜市场鸡档买鸡，她对记者说：“带内脏的龙门胡须靓鸡以往27元一斤左右，最近只需要25元一斤，买一只做白切鸡，全家都爱吃。”

快餐巨头麦当劳、肯德基最近也掀起一阵降价风，记者从外卖APP上看到“3份黄金鸡块(5块装)兑换券原价30元折扣优惠为18元”等多种和鸡肉相关的套餐均有不同程度折扣，最低折扣到六折。

传统酒楼方面，必点的白切鸡等常见菜品价格也更优惠。记者在越秀区一家酒楼的菜牌上看到，原价116元/只的葱油走地杏花鸡，会员优惠价95元/只。

据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测，9月份第1周，全国活鸡平均价格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相较年初下降14%;白条鸡平均价格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相较年初下降11%;商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相较年初下降30%。

行业整体销售增利润减

国家统计局最新披露的8月CPI数据显示，我国鸡肉价格同比下降1.6%，也是近3年来的首次下降。这一动态传导至生产端，显得更加明显。今年8月，圣农发展家禽饲养加工板块鸡肉销售数量为9.18万吨，较去年同期增长22.91%，但销售收入为9.32亿元，较去年同期减少1.11%。

今年上半年养鸡板块业绩大幅下降。圣农发展盈利13.23亿元，同比下降19%;益生股份利润1.86亿元，同比下降80%;民和股份净利润2.34亿元，同比下降73%;仙坛股份盈利2.39亿元，同比下降38%。

由于对猪肉存在替代效应，国内鸡肉价格曾在去年迎来“高光时刻”。相关数据显示，2019年10月份下旬，白羽肉鸡价格一度涨至约13元/公斤，是2017年鸡价低谷期时约4元/公斤的3倍多。不过今年上半年受疫情影响，消费市场持续低迷，餐饮消费恢复低于预期，行业总体呈现供过于求的状态，活禽销售价格较上年同期大幅下降。今年上半年公司毛鸡售价同比下降 17.86%。

行业人士认为，如无意外发生，下半年鸡肉供给充足，而猪价将逐步恢复正常，未来鸡肉价格或仍将保持回落走势。(张露、龙嘉丽)