近日，京津冀三地消费者组织联合北京阳光消费大数据研究院对市场上销量较大、关注度较高的热销冷冻饮品开展了比较试验。结果显示，36款样品微生物指标均符合产品标准要求，但不同样品蛋白质、脂肪、碳水化合物含量差别较大，特别是脂肪含量，最大差别近12倍。

本次比较试验样品由工作人员从拼多多、京东等平台上购买，涉及市场上知名度较高的伊利、钟薛高、八喜、梦龙、和路雪、蒙牛、光明、雀巢、中街、礼拜天、meiji和OATLY等12个热销品牌，共计包括36款冰淇淋及雪糕类冷冻饮品。

36款样品中，20款为冰淇淋产品，16款为雪糕产品，本次比较试验的测试项目包括：蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌。测试结果显示，本次36款冰淇淋及雪糕类冷冻饮品样品的营养及微生物指标均满足相关标准限量要求。

“蒙牛优牧布丁雪糕”蛋白质含量最低

蛋白质是人们不可或缺的基础和核心营养物质。本次测试的36款样品，蛋白质含量在1.05—6.83g/100g之间，其中蛋白质含量最高的是标称“钟薛高海盐椰椰(海盐椰子口味)雪糕”产品，蛋白质实测值为6.83克/100克;蛋白质含量最低的产品是标称“蒙牛优牧布丁雪糕”产品，蛋白质实测值为1.05克/100克。

蛋白质含量在5.00g/100g(含)以上的样品有3款，涉及伊利、钟薛高2个品牌;含量在4.00(含)—5.00g/100g之间的样品有2款，涉及钟薛高、光明2个品牌;含量在3.00(含)—4.00g/100g之间的样品有9款，涉及8个品牌;含量在2.00(含)—3.00g/100g之间的样品有12款，涉及9个品牌;含量在2.00g/100g以下的样品有10款，涉及礼拜天、伊利、蒙牛、雀巢、OATLY、meiji、和路雪等7个品牌。

不同样品碳水化合物、脂肪含量差别大

脂肪是人体重要的供能营养素，也是体内主要的储能物质。经测试，36款样品的脂肪含量在1.91—22.3 g/100g之间，不同产品的含量差异较大。其中，脂肪含量最高的是标称为“明治巴旦木巧克力雪糕”的产品，脂肪实测值为22.3克/100克;脂肪含量最低的是标称“呈真雪糍(香草味糯米糍冰淇淋)”的产品，脂肪实测值为1.91克/100克。

碳水化合物是人体主要供能营养物质。经测试，36款样品的碳水化合物含量在15—45.3g/100g之间。其中碳水化合物最高的是标称为“大东北红豆糯米方糕雪糕”的产品，碳水化合物实测值为45.3克/100克;碳水化合物最低是标称为“呈真北海道风情生牛乳冰淇淋(巧克力味)”的产品，碳水化合物实测值为15克/100克。

微生物指标是反映食品卫生情况的重要指标，冷冻饮品储存条件要求-18℃以下冷冻保存，如果样品出厂后的运输、保存不当，微生物超标的风险就会增加。本次测试36款样品的3项微生物指标均符合产品标准要求。(记者万晓东 李建)