一句“科技与狠活”，让食品添加剂成为当下讨论度最高的话题，也让很多无添加剂的食品被更多消费者所关注。事实上，食品添加剂并不是洪水猛兽，无添加剂的食品也不是一个全新的概念。六七年前，简爱酸奶等众多新兴品牌就开始发力无添加剂领域，给中国消费者带来了更多的选择方向。发展至今，无添加剂食品发展日益成熟，成为越来越多人的第一选择。

两条路径

与很多人的认知大相径庭的是，现代食品工业中添加剂扮演着重要的角色，无添加剂的食品需要不一样的技术、更优质的原料，成本往往会比市面上的主流产品高出不少。因为，对于扎根无添加剂赛道的新兴品牌来说，往往会在“重营销轻产业链”与“轻营销重产业链”两条发展路径中选择一种。

所谓“重营销轻产业链”，是指品牌营销先行，迅速抢占消费者心智，以实现品牌的快速发展。但选择这种路径的品牌在度过发展初期后，往往会因为产业链发展滞后，造成品牌护城河不够宽，从而导致商业模式同质化，发展陷入瓶颈。

和大多数新消费品牌不同，简爱酸奶选择了“轻营销重产业链”的发展路径，所谓“轻营销重产业链”，是指品牌在发展前期重视产业链布局，包括投入“产品研发、生产制造、仓储物流、终端销售”等各个环节，为规模化的扩张做核心储备。尽管在激烈的市场竞争中，重产业链会大幅消耗资金与精力，而且建设周期长也极大地限制了品牌发展速度，但是简爱酸奶认为，无添加剂的最终目的是为家人和孩子做安心好奶，为了实现这个目的，规模化、现代化的完善产业链是不可或缺的。

近年来，简爱酸奶不断加码自身供应链建设，在河北丰宁与湖南宁乡两地打造“工厂+牧场”一体化超级供应链，其奶源品质与供应能力、产品加工制造能力已有质的飞跃。在今年3月投产简爱父爱牧场，生牛乳三大核心指标已达蛋白质≥3.3g/100g、体细胞≤15万/ml、菌落总数≤1万CFU/ml，远超欧盟、日本等发达地区的要求。

简爱父爱牧场出产生牛乳三大核心指标已超欧盟、日本标准

随着超级供应链落成，简爱酸奶在食品安全监管与产品标准化方面实现全产业链覆盖，这也成为简爱酸奶扎根无添加剂赛道，为消费者持续提升产品品质的最大底气。

一种势能

超级供应链也正在反哺简爱酸奶，形成创新发展的新势能。鉴于自身的特殊性，无添加剂食品的迭代周期更长，产品创新困难也很大。在超级供应链加持下，简爱酸奶创新能力持续提升，不仅推出了父爱配方吸吸酸奶西梅苹果口味、0%蔗糖酸奶金奇异果葡萄口味等新鲜口味，并与大润发、麦德龙、沃尔玛等大型卖场推出了定制款产品，收到了良好的市场反馈。同时，简爱酸奶已打破细分行业壁垒，推出了低温甜品简爱米布丁。作为国内首款，简爱米布丁一经面市就成为人气爆品，一度成为众多渠道的“断货王”

今年，简爱酸奶在河北丰宁的阳光工厂打造中试车间，简爱的创新能力将更快、更好的落地。据相关负责人介绍，简爱酸奶中试车间总投资超过4500万元，产能可满足每年进行中试项目近百个。作为研发与生产之间的桥梁，中试车间能够加快从研到产的转化，驱动更多无添加剂的乳品创新。

简爱酸奶中试车间中，工作人员正在进行中试

长远来看，无添加剂食品还有很长的路要走，简爱酸奶的发展路径无疑为正在踟躇的品牌们提供了可行之策。未来，无添加剂赛道必将继续保持高速发展和快速调整，在优胜劣汰的竞争中，无论如何选择发展路径，唯有以消费者需求为出发点的品牌，才能保持继续向前走。