从wonderlab的口服透明质酸软糖、网红饮料品牌汉口二厂的玻尿酸气泡水“哈水”，到新式茶饮品牌乐乐茶的玻尿酸“粉椰水光冻”，各大品牌仿佛一时之间都开始从品类、功效入手，大力布局食品级玻尿酸的终端赛道。但从我国批准玻尿酸入食到现在还不满两年，如此迅速的繁荣离不开拓荒者的创新与坚持，以及科研力量的支撑。

据了解，我国的玻尿酸入食始于2021年1月——国家卫健委正式批准由华熙生物申报的透明质酸钠(玻尿酸)为新食品原料的请求，将其适用范围从保健品扩大至普通食品。食品使用范围包括乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、冷冻饮品。从此，玻尿酸入食开启了新的时代。

事实上，能够取得这样的进展并不容易。作为全球最大的玻尿酸研发、生产和销售企业，华熙生物一直坚持不懈地推动玻尿酸在我国食品中的应用。早在2004年，华熙生物便启动了玻尿酸作为普通食品原料的申报工作，并依托长期的基础研究及应用基础研究，坚持每年向国家有关部门提交论证报告。2008年，在华熙生物的努力下，国家卫生部批准了玻尿酸作为一种新资源食品用于保健食品原料，玻尿酸作为食品原料的大门终于被敲开了。到2021年玻尿酸正式获批为新食品原料，已经走过了十数年。

与此同时，我国有关玻尿酸入食的研究成果也层出不穷，并逐渐深入。2021年，由清华大学药学院教授、博士生导师、药理学研究所主任王钊等人撰写，发表在《食品科学》杂志上的《经口给予透明质酸的生理功能及其作用机制研究进展》一文中，对“经口给予HA(透明质酸)对皮肤健康的影响”、“对关节的影响”、“对肠道健康的影响”、“对于眼部的影响”等都做了大量系统性的论证。同年，中国北京中医药大学与美国哈佛大学等科研院所共同发的一项研究成果显示，口服透明质酸对改善肠道炎症、促进肠道内益生菌生长、调节肠道屏障功能有重要作用。

今年，关于玻尿酸“低吸收和快速周转”的痛点，江南大学陈卫院士团队撰写的论文《透明质酸的吸收、代谢、功能及其与微生物联用的治疗前景》给出了突破性的研究成果——多种细菌可产生HYA，HYA可降解玻尿酸，为细菌提供营养物质，促进玻尿酸在体内的吸收和运输。

陈卫院士是江南大学食品学院教授，博士生导师，中国工程院院士，历任江南大学食品学院院长、国家功能食品工程中心主任等职，目前担任江南大学校长。他的主要研究方向就是食品微生物学，长期从事食品生物技术的教学和教研工作。国际权威期刊《Carbohydrate Polymers(碳水化合物聚合物)》 在2022年Elsevier 发布的CiteScore中评分达16.0，在高分子科学领域排名前三。这是中国人第一次在国际权威期刊上发布口服玻尿酸相关研究。

研究显示，口服后并不能被直接吸收的大分子HMM HA在被分解为小分子LMM HA后，就可以在大肠和小肠中被吸收，并通过血液和淋巴转运至人体各个部位。而HA分解代谢由肠道微生物的一系列酶和受体完成，主要由透明质酸酶家族成员(HYAL)完成。

论文中还提出，“玻尿酸+益生菌”的组合拳，可能是最大化发挥服用玻尿酸健康效益的方法。玻尿酸作为一种潜在益生元，能促进益生菌的增殖，帮助人体中的益生菌充分发挥调节作用，维持人体健康。玻尿酸与益生菌均具有独立的抗炎、抗敏和免疫调节作用，因此，玻尿酸和益生菌的组合可增强每种物质的单独效果，同时抑制潜在负面反应。

丰富的研究成果不仅给了消费者们信心，也鼓舞了具有实力的创新者们一展身手。在玻尿酸入食甫一获批、各大品牌跃跃欲试之时，华熙生物凭借先发优势率先推出了国内首款玻尿酸饮用水产品“水肌泉”，首个玻尿酸食品品牌“黑零”。而同期，华熙生物功能性食品业务实现收入 4436.58万元，在低基数下实现大幅增长，业务格局实现初步打开。此外，伊利、光明、汤臣倍健等品牌也选择与玻尿酸“大厂”华熙生物合作，推出了不少玻尿酸食品。

未来，以学界研究为指引，企业产品创新为动力，方兴未艾的玻尿酸类功能性食品还有更多的可能性待挖掘，为人们的健康需求带来更优解。

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