2023年，餐饮行业发展持续向好，烟火气升腾，呷哺集团借势春节、元宵节、情人节等节假日营销，抢抓发展黄金期，铆足马力忙业务，开足马力增订单，实现了开好头，起好步。

数据显示，呷哺集团旗下各品牌整体营业额增长明显，值得一提的是，基于集团多品牌会员系统的储值优惠活动，累积储值已超2.7亿元。今年2月总体客流同比增长达两位数，上海、浙江、湖南等中南部市场持续发力，京津冀等传统业绩强势区域也通过新品推出、爆款以及各类营销活动实现业绩持续增长。

明确市场定位，做好精准服务。呷哺呷哺品牌定位大众，以高性价比一人食及轻社交为吸引力;湊湊品牌定位中高端，首创的“茶憩+火锅”认知度高，尤其符合年轻人、白领人群社交需求，门店体验感较好。对于餐饮行业，“创新”和“信心”一样重要。呷哺集团在去年推出的新品牌“欢乐烧肉”趁烧，今年以来翻台率持续攀升，2月平均翻台率达4.2翻，客流人数近7000名;北京新出醇浓香辣锅底点击率达到15%。通过“情人节鲜花套餐”“搭配”“最强分贝大声说爱”活动，呷哺呷哺情人节京津客流量同比去年增长30%。多举措提升业绩，挖掘与吸纳更多潜在客户。

不少业内人士认为2023年将成为餐饮业拼杀最“狠”的一年，呷哺呷哺将结合市场形势，在全面优化运维机制下，进一步夯实品牌在餐饮市场的龙头地位。基于呷哺集团多品牌开年业绩的良好表现，大摩发布研报，预期2023年呷哺呷哺净利润将升24%。报告指出，今年8月公布的第一季绩有机会令市场惊喜，看好呷哺集团发展势头。高盛发布研报分析称，中国内地餐饮业的同店销售将会持续复苏，预计在2023上半年、下半年以及明年的同店销售将分别恢复至疫情前的80%、90%以及95%，将呷哺呷哺的目标价由7港元上调至10港元，并将其评级由“中性”升至“买入”。其他机构方面，招银国际首予呷哺呷哺(0520.HK)“买入”评级，目标价11.61港元。大和维持呷哺呷哺“买入”评级，目标价由7.5港元上调46.7%至11港元。

回顾2022年，呷哺集团破局突围，展望2023年，呷哺集团将进一步加强自身产品实力，迎接发展机遇，同时增加多时段、多场景、多品类的创新多元化布局，以适应消费群体的核心需求变化和市场发展，提高市场竞争力和盈利能力。

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