随着315消费者权益日再度来临，目前的燕窝产品市场不规范标注、代工生产品质难保证、夸大和虚假宣传等乱象仍频频出现。据悉，我国燕窝市场规模已连续多年增长，燕窝产业发展迅速，但消费者有关燕窝产品的常识仍有待普及，不少人依然存在消费误区。

第一次买燕窝，哪种燕窝最适合我？种类太多了，哪种品质更好？听说燕窝“水很深”，如何才能放心购买……近期一项针对燕窝消费者的调研显示，仍有六成消费者不知道该如何挑选燕窝。

配料表存“小心机”

燕窝市场高速增长的幕后推手，正是年轻人呈现出来的新消费观念。随着消费需求多样化，燕窝市场中产品结构变得更加多元化，燕窝业内企业针对年轻消费群体推出创新产品，其中就包括即食燕窝和鲜炖燕窝等。相比干燕窝，即食燕窝和鲜炖燕窝在食品安全、渠道拓展和礼品市场占有率方面都较干燕窝有明显优势。

2023年2月16日，广东一女子在网上分享了一则视频，用1块钱成本做出了“即食燕窝”。视频中女子分别取“海藻酸钠”“乳酸钙”和“燕窝酸”一小勺加入水中，用小木棒搅拌至充分溶解，拿漏勺沥出后便出现了与燕窝极其相似的“条形胶状物”。

市场上的即食燕窝产品鱼龙混杂，价格从几十元到上万元不等，差距非常大。但不是价格越高就越保真或品质越好。

一般来说，正规的即食燕窝配料表中只有水、燕窝、冰糖；无糖即食燕窝配料表中没有糖，只有水和燕窝。而在有些即食燕窝的配料表中，出现了银耳、红枣、枸杞等大量无关的食材，燕窝却排在后面。按照国家标准，配料表内的原料要按照占比高低依次排列。

如某品牌“燕窝早餐”，配料表依次为：银耳、冰糖、红枣、枸杞、燕窝。燕窝排在最后一位，可想而知含量最少。与其说是“燕窝早餐”，不如说是“甜银耳早餐”。

更有商家在即食燕窝中添加琼脂、海藻酸钠等。如某品牌“枸杞风味燕窝饮”的配料是纯化水、红枣、冰糖、琼脂、枸杞粉、海藻酸钠、燕窝。不仅燕窝排在了最后一位，还添加了琼脂、海藻酸钠等食品添加剂。这样的产品可以说和燕窝没太大关系，更像是一瓶燕窝味的“胶状糖水”。

海藻酸钠、琼脂、乳酸钙都是合法的食品添加剂，无毒无害，在食品、保健品领域都有广泛的用途。但是成本远低于燕窝。所以，部分商家为了节约成本而使用这些原材料。对消费者来说，如果花了“燕窝价”，买的却是食品添加剂，显然不划算。所以，从配料表上相关成分的先后次序，能帮助消费者辨别产品中燕窝的含量高低。

真假燕窝如何区分？

燕窝尤其是血燕，是昂贵滋补品，目前国内销售的燕窝大多数从东南亚等一些国家进口。出于牟取暴利的目的，一些不法商家会把普通的草燕的燕盏当作燕窝来出售，用二氧化硫等给假燕窝漂白让它们在外观上与真燕窝更接近。还有用猪皮、银耳、豆粉制成品相类似燕窝的东西进行售卖。更曾出现过用椰子壳和树胶混合的假燕窝，销售给没有接触过燕窝的消费者，不仅让消费者损失钱财，还存在身体安全风险。

对此，消费者可试试以下甄别方法：

天然燕盏的形状、大小、厚薄、色泽等均不一致，每盏的纤维组织呈不规则的状态。完整的燕窝呈不整齐的半月形或船形，常凹陷成兜状，一般长6厘米-10厘米，宽3厘米-5厘米，表面呈现黄白色或灰白色，放大镜下可见细小羽毛。

天然燕窝在光源下观看属于半透明状，假的燕窝则完全不透光。

真燕窝质硬而脆，断面细腻，呈角质样光泽，浸水后柔软膨胀，膨胀后的燕窝不粘手，晶亮透明，轻压有弹性。若摁下去完全没有弹性、一拉就断或用手指揉搓能搓成浆糊状的，都是假货。

4、天然燕窝在经过火烧后，有头发烧焦的焦臭味，气微腥，味微咸。湿水后有特有的馨香和淡淡的蛋清味。若无任何味道可能为假货，或燕窝含量极低；若出现酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

全程可溯源的燕窝

此外，消费者可以通过溯源标签来查询产地为东南亚等国的燕窝产品的溯源信息，一个溯源标签对应一盏燕窝，直接用手机扫一扫溯源二维码即可查询到相关信息。

燕窝溯源是根据国家质量监督检验检疫总局和燕窝出口国官方要求，建立、实现进口燕窝“专厂专号专用”和“一盏一码”，为消费者识别和选购合规进口燕窝产品提供简便方式。

可以理解成燕窝的身份证，包含燕窝产品的产品信息、生产商信息、经销商信息和通关信息，可实现燕窝产品从“燕屋-加工厂-进口商-经销商”全程追溯。只有正规注册过、检疫合格的燕窝加工企业，才有资格申请获得标签。溯源码目前有两类，干燕窝加贴绿底标签，而在国内的燕窝深加工产品，加贴红底标签。

补充一点，有的劣质燕窝产品为了蒙骗消费者，会在产品上贴上假冒的溯源标签，所以扫码的时候一定要确认连接到的是“中国燕窝溯源管理服务平台”才放心。

食品安全关系着消费者的健康，食品标签标志是向消费者传递正确信息的重要途径。作为消费者，在没有溯源码标签保驾护航的情况，辨别燕窝优劣真假比登天还难。而今，燕窝食品标签标志的科学、公开，是对消费者负责，更是对社会负责,避免大家掉落到燕窝造假的陷阱中。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。