今年“五一”假期，居民消费热情高涨，据商务部监测，“五一”假期首日重点餐饮企业销售额同比增长36.9%。海底捞数据显示，五一假期前三天全国门店共计接待顾客近530万人次，同比去年同期增长约65%，同比上周同期增长约80%。

“五一”消费热的背后，是“动起来”的人潮。中铁集团信息显示，4月27日至5月4日，全国铁路预计发送旅客1.2亿人次，较2019年同期增长20%。旅游热带动餐饮热，在五一假期前三天，海底捞在新晋热门旅游城市淄博接待人次，同比去年同期增长高达4.7倍。北京、上海、杭州、成都、广州、武汉、西安、大理等一线热门旅游城市门店也稳步上涨，接待人次平均增幅近40%。

因“食”而动，为“吃”而游，今年“味蕾游”成为年轻人假期出行新选择。海底捞于五一假期集中上架的春夏新品，吸引了不少顾客前去打卡。 “看到有人推荐海底捞春夏新品，刚好又是五一假期，就想探索一下未知的美食，特地过来打卡一下”，外出旅游的张女士在海底捞门店就餐时介绍道。

数据显示，海底捞9款春夏新品在五一假期前三天就售出超127万份。其中，新升级的猪肚鸡锅底——海底捞岭南黄猪肚鸡锅底，凭借肉香汤更佳，最受欢迎，在新品中的售出份量一骑绝尘；呈现形式新颖的藤椒味千丝牛肉紧随其后；选材考究的和牛牛油牛肉滑、口感更为滑嫩的很牛的牛蛙，也表现不凡；口感清爽高颜值的夏与荷冰慕斯和夏日抹茶生椰，更是在五一晴朗天气里，获得一众喜爱。

不少到店顾客表示，此次上新的新品菜单，除了颜值口感双在线、可以拍照打卡以外，其别出心裁的趣味互动抽奖玩法与菜品创意搭配更感受到了不一样的美食刺激体验。“五一假期我们新品点击率持续走高，部分新品的点击量甚至已经超过了捞派系王牌菜品，其中顺滑清爽、颜值突出的夏日抹茶生椰，甚至成为了社交平台上的新晋热门爆品”，海底捞相关负责人介绍道。据查，此次海底捞推出的抹茶生椰春夏新品在小红书平台已有近百篇相关笔记内容发布，单篇笔记互动量最高已超过1.8万，对新品喜爱程度可见一斑。

除线下门店火爆外，海底捞外送也迎来了增长高峰期。仅5月1日当天，全海底捞国线上外卖订单量环比上周一上升68.8％，外卖收入环比上周一上升81.3％；其中大额订单数量增长尤为显著，4月28日-5月1日四天，环比上月增幅超过45%，新品在外卖订单中也有着亮眼表现。“今年不少消费者选择城市郊旅露营或组织家人聚餐，这让聚会型外送需求大大增加”，海底捞社区营运相关负责人解释道。

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