食品物流作为食品/餐饮生态重要一环,是实现销售保障的最后节点,在供应链中起到重要的作用。

随着企业销售渠道的多元化、客户需求的定制化,对物流服务要求也变得多元化、个性化,物流在整个供应产业链中处于相对依附地位,缺少话语权,在竞争加剧之下不少从业者因市场迅速降温而入不敷出难以维系,从而衍生出大量的物流服务问题,又反射到上游端影响甚至制约制造及服务业的发展。

作为食品/餐饮生态重要基石的卖家群体,到底如何评估或选择物流服务商让企业能够少操心、更放心呢?甚至让物流服务推动企业供应链服务的进步。以食品及餐饮物流为主的成都雅士物流有限公司总经理彭龙从专业性和服务性来看,如何选择一家优秀的物流服务商来协助企业一起成长?

考察评估

选择好物流服务商是前提

所谓“选择比努力更重要”,在合作伙伴的选择上同样适合这个原理:选择好了就成功了一半。

好的物流服务供应商一定不是依附前端企业生存、成为附庸,而是为前端企业提供价值,帮助成长。

所谓术业有专攻,作为食品餐饮企业来说,选择一家小而专业的食品物流的服务商也远比一家涵盖多个行业大的物流公司要好。

彭总提到,在选择专业的食品物流服务商时:

首先要关注该物流企业服务价值观(关系到后期合作中出现异常及矛盾后的客户立场,就是服务价值观是否与你的企业相符);

其次服务能力(现在很多食品及餐饮企业已经是线上线下全渠道营销,是否能满足你全渠道营销的服务保障能力及食品安全管控能力);

第三是价格合理;

第四是增值服务能力(主动提供优化的能力)

如何评判服务商的

专业性和服务水平

那么对于广大食品/餐饮企业来说,如何评判一家物流服务商的专业性和服务水平呢?

①服务专业性

服务专业性体现在服务的标准体系上、问题的发现和预见上、对食品这个行业前后端的了解认知度上。

专业的物流服务商会引导企业做规范调整,不专业的物流服务商是你给我什么任务我就做什么,出现问题反馈给你就结束。专业的物流公司是基于对这个行业的认知,以及对这个企业的了解提供物流解决方案,帮助客户做物流成本及服务管控。

最科学的办法是通过物流环节组织架构再造以及流程优化,从而提高运营效率降低物流成本。

物流环节组织架构设计是否合理,有没有多余的层级。减少一个层级就是效率的提升、成本的节约,流程的设计有没有多余的环节,有没有可以合并的环节,合并删除一个环节效率就会提升一次,通过这种模式优化的结果具有可持续性,更稳定。

②服务水平

服务水平体现在各项服务指标的达成上、主动服务能力上。

物流服务有4-5个关键服务指标,指标达成需要每月横向纵向对比分析,最后达到预见控制的作用。因此,主动服务与被动服务差异就大了,这也是很多甲方企业忽略的点。

被动服务就是物流公司依照合同协议要求去完成物流服务委托,仅仅只是合同的执行者,不会去关注整个服务不合理部分、浪费部分、物流流程设计不合理部分、产品过度包装、过度服务部分等等。主动服务的物流公司,除了做好合同规定服务以外,会通过观察数据分析,为客户定期提供物流优化方案并推动执行,是真正的以客户为导向的专家级物流服务,通过增值服务产生的价值可能远高于因报价稍高所带来的价差。

例如,在服务一个客户的过程中,发现他线上及线下产品纸箱外包材有不合理浪费的情况,通过服务质量数据分析,我们给他重新设计规划了外包纸箱规格、材质及克重要求,丝毫不影响对产品的保护,结果推行下来一年物流费用就节约几十万。

物流服务商的稳定

物流服务它是一个相对非标的服务产品,不同的产品、不同的客户对物流服务要求是不一样的,与发货人与收货人的服务都需要磨合,所以稳定的物流服务商对于一家企业来说也很重要。

一方面,如果频繁更换物流等服务商,对于企业来说本身就非常耗时间、耗精力。

另一方面,在通过一段时间的磨合之后,合作双方已经有了默契。优秀的物流服务商就会了解和掌握食品/餐饮客户的订单规律、特殊需求、运行中的问题,做好相应的物流解决方案,助力客户实现更好的发展。

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