最近，甲流病毒“杀疯了”，不少人的免疫系统再次被拿捏，纷纷中招，甚至出现全国各地多所学校因甲流而停课的现象。如何预防感染病毒、降低病毒对集体的侵害?不少专家指出，增强自身免疫力是降低感染几率及缓解症状的关键。

在提升免疫力方面，冬虫夏草历来是不二之选。但由于大众对冬虫夏草了解有限，很多人既不清楚冬虫夏草的功效，也不清楚怎么选虫草，更不了解该如何吃才更有效。针对这些问题，在东阳光鲜虫草举办的《阳光“鲜”行——中医防疫全国科普》活动中，江苏省名中医、江苏省中医药首席科学家孙伟教授，就冬虫夏草的相关知识进行了详细地科普。

科学证明冬虫夏草增强免疫的妙用

冬虫夏草作为传统珍稀名贵中药材，素有“百补之王”的美誉。在我国的经典医学典籍中，对其增强免疫的功效有着详尽记载，如《药性考》指出，冬虫夏草具备“秘精益气，专补命门”的滋补效果，《本草纲目拾遗》一书中记载冬虫夏草“能治诸虚百损”。

随着现代医学科技的发展，冬虫夏草增强免疫的妙用也逐步得到科学证实。2015年，南方医科大学研究所联合北京藏医院，展开了冬虫夏草抗肿瘤、免疫调节的研究。根据这项研究发现，冬虫夏草可通过T淋巴细胞介导的细胞免疫应答和B/T淋巴细胞介导的体液免疫应答发挥免疫调节的作用。

无论是医学典籍，还是现代科学研究，都足以让人相信，冬虫夏草增强免疫的作用。但在冬虫夏草的使用中，消费者反馈冬虫夏草没有效果的情况也偶有发生。这种现象可能是缘于冬虫夏草的选择、用法、用量偏差所致，如选购的冬虫夏草品质不佳或是假冒虫草，吃的量太少或太多，吃得时间太短等，都有可能导致食用后无效果的情况。

冬虫夏草怎么吃更有效

因此，要让冬虫夏草充分发挥的滋补价值，以下三个因素至关重要。

1. 真假

由于冬虫夏草价格较高，市场中以次充好、以假乱真的现象时有发生。正品冬虫夏草的外观性状特征，可以参考下图。

2. 活性营养

冬虫夏草的活性营养，是其发挥滋补价值的关键。除了大家熟知的采挖时间、个头大小外，冬虫夏草的锁鲜速度和工艺等，同样会影响其活性营养。

冬虫夏草的活性营养会随着时间增加而流逝，越早对冬虫夏草进行保鲜和锁鲜工艺处理，越能减少冬虫夏草的活性流失。同时，不同的干燥工艺对于冬虫夏草的锁鲜效果影响很大，传统的烘干、晒干、阴干等工艺对于温湿度、光照等自然条件要求较高，且高温容易破坏冬虫夏草所含热敏性物质，从而造成营养流失。

目前行业内先进的干燥工艺为真空冷冻干燥，该技术在- 40℃环境下对冬虫夏草进行低温急速冷冻，对比高温烘干/晒干的干燥技术，能更大程度地锁住冬虫夏草本身营养物质，虫草结构完整、饱满。目前，东阳光已取得该技术的国家专利授权，可以成熟且大规模地运用该技术对冬虫夏草进行冻干处理，并实现对冬虫夏草营养2.7倍的保留(sod活力)。

3. 用法用量

据孙伟教授介绍，《中国药典》规定的冬虫夏草剂量为3-9克，3克换算为根数约10根冬虫夏草，较长时间坚持食用，可以发挥更好的滋补作用。

同时，孙伟教授也指出，常温下鲜食冬虫夏草的滋补效果会更好，因为虫草的营养可以得到最大程度的保留，而煲汤的高温会造成冬虫夏草营养流失。在食用冬虫夏草时，最好是整根地吃，虫和草都要吃，阴和阳、精和气都要补。

如今，流感年年有，今年特别多。甲流变“顶流”，让不少人饱受困扰。在这个背景下，大众在不放松自我防护的同时，更需要不断提升免疫力，从日常生活习惯到滋补养生，全面建立个人免疫的防护墙，保持健康状态，度过流感高发期。

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