SIAL西雅国际食品展(上海)音译中文简称：西雅展凭借着60年国际品牌沉淀，23年中国食饮市场深耕，持续发挥世界食饮贸易交流大平台的作用，助力全球食饮企业的商贸之旅。作为一年一度世界食饮全产业链大会，SIAL西雅展关注中国乃至全球生鲜肉类市场的健康发展。

SIAL西雅展“双城并举”促进产业发展

2023年，SIAL西雅展将实现“双城并举”：SIAL西雅展(上海)将于2023年5月18-20日上海新国际博览中心举办;SIAL西雅展(深圳)将于2023年8月28-30日深圳福田会展中心举办。

作为SIAL世界三大食品展之一，SIAL西雅展(上海)的12大主题馆和14个热点专区将覆盖30万件展品，涵盖食品半成品及配料、乳制品、新鲜肉类、新鲜水产品、果蔬及干果、零食、烘焙类食品、方便类食品、有机食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精饮料、相关设备及来料加工等21大品类。

本次展览面积将达到180,000平方米，预计吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与。截至目前，上海展预登记观众数量已达4万+，涵盖了来自各商业赛道、全产业链的专业买家，预计到展前，现场参观专业人士将达到20万+，并将有15万+食饮买家到场采购，超大规模采购行动蓄势待发!

我国肉类食品消费呈现鲜明特征

作为传统的“肉食”国家，肉类是中国消费者餐桌上的主流。改革开放以来，随着我国经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，市场对肉类食品的需求越来越多，种类要求越来越丰富，品质要求也越来越高。我国肉类食品消费正由量的满足转向质的提高，而在冷链技术与电商、外卖等形态的日益成熟下，消费者对生鲜肉类的购买意愿也在不断提升。

目前，我国肉类食品消费呈现出四个鲜明特征。首先，我国是肉类生产大国，也是消费大国。其次，在猪牛羊兔等肉类食品中，猪肉产量与消费量最大。三、鲜肉为主。据町芒研究院发布的《2021肉制品行业研究报告》显示，我国在肉类食品的消费中，51%的消费者选择鲜肉，其次是占比16%的火腿制品，和占比 13%的酱卤肉制品等。

四、消费者在选购动机上更在意肉类食品的安全性，也正因如此，中国消费者更愿意购买生鲜肉类。相比之下，欧美国家消费者更加注重肉品价格。

从进出口贸易来看，我国肉及肉制品行业进口规模远大于出口。据海关数据统计，2020年我国肉及肉制品出口额为156.1亿元，较2019年下降13.32%;2020年进口额为2093.9亿元，同比增长61.68%。

不过，我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。2021年，我国肉类消费量是美国的两倍，但人均仅为美国的一半。随着未来城镇化水平、居民收入以及国人对饮食健康需求的进一步提升，我国肉类消费量将继续稳步提升，但消费结构将有所变化。

SIAL西雅展(上海)的顺利召开将有效加强国内外生鲜肉类企业的合作贸易，促进国内生鲜肉类产业发挥更大价值。相信在SIAL西雅展的助推下，国内肉类行业的大发展指日可待。