12月9日，由南宁市工信局、市商务局指导，南宁市工业促进和中小企业服务中心主办的“中国水牛乳之都”文化节活动启动仪式暨水牛乳知识大讲堂通过线上线下相结合的方式举行。水牛乳领域专家学者、水牛乳生产企业代表以及南宁市民代表等近百人走进皇氏集团（002329）子公司皇氏乳业集团有限公司，实地参观智能工厂、了解水牛乳相关知识、开展讲座科普和互动品鉴活动，现场多款特色水牛乳备受好评。

一方水土养一方“牛”。广西粗饲草资源丰富，奶水牛耐粗饲，适应南方高温高湿气候，疾病少，产出的牛乳优质、健康。近年来，水牛乳因其鲜明的地域特色、丰富的营养及香醇浓厚的口感获得消费者青睐。特别是当前新式茶饮盛行，也为水牛乳带来又一轮新的发展机遇。据了解，皇氏集团是赵记传承、manner咖啡、霸王茶姬、隔壁刘奶奶、萃茶师、乐乐茶等知名咖啡、茶饮、乳品品牌的原料提供方，同时其通过皇氏水牛拿铁、鲜水牛乳茶和水牛奶冰淇淋等特色融合，展现和分享水牛奶更多的可能性和创新成果。

近年来，南宁市水牛乳产业得到长足发展，建成了全国最大的良种水牛繁育基地和水牛冷冻精液中心，同时拥有世界三大河流型及自主培育的杂交水牛品种，形成了“秸秆等饲料化利用+养殖+加工”全产业链一体化生态圈，为产业壮大奠定基础。目前，全国唯一专门从事水牛研究的省级科研单位——广西水牛研究所坐落于南宁，在杂交改良、繁殖、加工技术等方面取得了重大突破，“水牛胚胎体外生产体系”在境外引种工作中发挥重要作用，“水牛乳加工与标准化关键技术”获选2023年全国农业主推技术，为水牛乳产业高质量发展提供了科技创新力量。

推动广西奶水牛产业实现高质量发展，解决高产奶水牛优良品种是关键。皇氏乳业集团有限公司副总经理、皇氏研究院院长杨健表示，“皇氏集团将积极响应‘一带一路’倡议，引进巴基斯坦高产奶水牛优良品种，开发良种快速繁育技术，推进奶水牛品种改良，推动奶水牛产业的高质量发展。”

杨健表示，作为中国水牛乳重点龙头企业，皇氏乳业集团将在产品研发上下功夫，积极探索益生菌与水牛乳的结合，与国内知名科学家团队合作开发出益生菌发酵水牛乳产品，争取为市场提供更多有大健康功能的水牛乳新产品，共同做大做强水牛乳制品行业。

当天，活动还走进了广西皇氏乳业有限公司智能工厂。据了解，该公司作为全区首批“2022年广西智能制造标杆企业”，拥有华南地区最大的智能化、信息化、节能环保的智能制造单体乳品加工厂，工厂技术水平达到国内领先水平，年产能力20万吨，整合了数字化设计、智能化生产、智能化管理、协同化赋能、绿色制造、安全管控、综合绩效七大关键要素。皇氏集团表示，公司将通过乳制品生产线自动化、智能化、信息化改造提升，实现从奶源、生产、存储、运输到销售终端各个领域智能化升级，以更加智能高效、更加绿色低碳的方式，推进每一滴牛奶的高质量发展，奋力开启企业高质量发展新局面，加快推进我国奶业数字化转型，推动产业高质量发展。