纵观当下中国主流白酒产品,在品质方面已经做到相对极致。哪怕是一些中小企业,也通过改进技术,升级工艺,逐渐在品质方面缩小与大企业之间的差距。正因如此,企业之间竞争的胜负,逐渐从品质专为品牌。某种意义上讲,“讲好品牌故事”已成为当下中国商业环境中品牌竞争的重要手段。例如:龙滨酒作为东北白酒代表酒,同样也把讲好品牌故事放在重要位置。
龙滨酒虽非出生在中国酿酒大省,但是它发展历史之悠久,绝不逊色于主流酒企,而龙滨酒的发展过程更是跌宕起伏,充满传奇色彩。追溯龙滨酒的发展史,最早可至公元光绪三十二(1906)年始建在今哈尔滨市道外区大保定街(傅家甸)的“增盛通”烧锅。1952年,酒厂更名为地方国营哈尔滨第四制酒分厂,1961年酒厂正式定名为“哈尔滨龙滨酒厂”。其中“龙滨”二字乃是1958年,黑龙江省长陈雷和中国著名白酒专家高月明取“黑龙江”之“龙”字和“哈尔滨”之“滨”字合成而来,寓意“龙滨酒”是黑龙江和哈尔滨的首瓶大麯酱香型名优酒。
龙滨酒能获得如此之高的荣誉,能在今后的发展中,于中国酱酒市场中拥有一席之地,和已故中国白酒泰斗周恒刚和其嫡传弟子、白酒著名微生物专家、龙滨酒厂工程师康锡斌有着密切关系。1950年代初期,周恒刚在哈尔滨酿酒总厂担任工程师期间,在哈尔滨第四制酒厂(后更名为龙滨酒厂)建立了自己的实验室,开始试验优质酒。在其调任东北专卖局后,又亲自将此实验室交给了康锡斌。据《黑龙江酿酒工业发展史略》记载:为了提高龙滨酒的质量,哈尔滨市主管部门决定成立优质酒开发小组。以孟继库小组为实验班,由朱巨德厂长亲自领导史衍明、梁玉臣、康锡斌、刘云廷以及工业局的金明山等人参与其中。
1957年,龙滨酒派人到茅台酒厂学习以及同黑龙江轻工设计研究院共同协作,在汲取茅台酒传统工艺的同时,以黑龙江省优质高粱、小麦高温曲为原料,采用七轮发酵的特殊工艺,经过热水润粮,高温堆积,回酒养醅,适温入窖,窖底调香,老醅增香,高温馏酒,分质陈贮和原浆配制等工艺酿造而成。1958年,酒色微黄,纯净透明,酒香浓郁,劲头大而口感柔和,饮后有余香的龙滨酒被研发出来。1960年,龙滨酒量产上市,不仅广受好评,更是在1963年举行的第二届全国评酒会上一举荣获国家优质酒称号。
1973年,龙滨酒厂再次派遣人员赴茅台酒厂学习,并邀请茅台酒厂技术员人来我厂指导,用了近三年时间打造出了具有独特酱香风味的“特酿龙滨酒”。它与其他酒的区别在于,工艺更精、品质更高。获得了“酒浓不刺喉,贪饮不上头,兆茅不虚传,有酒不留篓。”的好评。
特酿龙滨酒除了在工艺上与传统茅台酒有区别外,在窖藏方面更是独树一帜。进入龙滨酒厂基酒库,扑鼻而来的醇厚酒香,让人不禁称赞。这股醇厚酒香形成的关键就在于使用了酒海作为储酒容器。在近乎与世隔绝的基酒库中,百年酒海整齐摆放。它们是以大兴安岭生长的落叶松为原料,裱几十层桑皮纸、鹿血、蛋清等粘合制成,被称为“会呼吸的生命体”。在龙滨酒厂的基酒库这里,大大小小的酒海有300多个。目前拥有这样规模数量酒海的酒厂已经寥寥无几。
奋斗不懈,取长补短的龙滨酒经过多年的发展,不仅被茅台缔造者季克良大师称为“最像茅台酒”的酱香型白酒,更是成为了中国最早酿造出芝麻香型白酒的企业之一。早在2001年,以中国白酒泰斗周恒刚为组长、著名白酒专家高月明、沈怡方、高景炎、栗永清、耿兆林等组成的专家组,就为龙滨芝麻香白酒进行了权威鉴定。
经过专家组的鉴定,给出了以下结论:生产工艺属国内首创,独一无二;质量水平是独具一格的芝麻香型白酒,在国家名酒生产工艺基础上,选取名酒曲中优良菌种,采用大曲与麸曲相结合,经高温堆积、长期发酵、分质分存、等特殊工艺,产品质量优,属国内先进水平。酒体清澈微黄、透明、芝麻香气明显、口感协调醇厚,绵甜细腻、回味悠长。
龙滨酒在逾百年的发展史中,用自己的实际行动构建了符合自身品牌属性及市场需求的文化体系。“历史悠久的品牌故事”与“坚持内功修炼不间断”,让龙滨酒通过口碑传播便能打动消费者。展望未来,勤耕不辍的龙滨人将龙滨酒品牌精神,继续书写属于龙滨酒的传奇品牌故事。
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