来到古巴的第一周，今天古巴同事说带我去参观百年朗姆酒品牌《Arecha》。他说让厂长胡安卡洛斯请我喝一杯具有强烈西班牙风格的朗姆酒。

图1：天然红土壤是古巴朗姆酒的灵魂

古巴朗姆酒灵魂：红土种植甘蔗成为糖蜜的源泉

今天出发得很早，从首都哈瓦那一直向西南方向，到达了这座古老的酒厂。我们一路上看到了有大面积种植的甘蔗林，这里种植的甘蔗树颜色大多数是黄中带青，观感非常类似于成片的玉米地。这与我认知中的高耸紫皮的甘蔗树大不相同。让我充满了好奇感。

众所周知，甘蔗是酿造朗姆酒的原材料。古巴，这个甘蔗糖的海洋，曾经是世界上人均糖产量最高的国家，甘蔗糖蜜如同母乳般滋养了一代代古巴人。

古巴曾经以860万吨的产糖量夺得世界第一，虽然近些年劳动力和机械化的匮乏，导致产糖量逐年下降，但他们酿造朗姆酒的技术却保留至今，在这里以世代相传，成为了古巴朗姆酒的独特魅力。

没有最好的甘蔗原料，没有世代相传的酿造技术和富有精湛技艺与高敏感度的朗姆酒大师，便无法酿出古巴朗姆酒的特色。因此，古巴人坚信，他们的朗姆酒是世界上无法复制的艺术品。

图2：朗姆酒厂《Arecha》所在地，距离甘蔗产区并不遥远

《Arecha》厂长胡安卡洛斯让我把高品质的朗姆酒带到中国

图3：我的古巴同事与《Arecha》厂长胡安卡洛斯的握手

《Arecha》厂长胡安卡洛斯热情接待了我和同事，他认真的对我说，只有用古巴的甘蔗才能酿造出世界上最好的朗姆酒。

古巴 《Arecha》 朗姆酒的历史可以追溯到 19 世纪末的 José Arechabala，它诞生于在哈瓦那，那里是诸多世界顶级朗姆酒的故乡，包括《百加得》和《哈瓦那俱乐部》，皆来源于此。然而，其中，《Arecha》 显然因其甜美和浓郁的味道而脱颖而出。

图4：《Arecha》厂长胡安卡洛斯宴请我们吃饭的会客厅充满了古巴特色

随着时间的推移，这种朗姆酒逐渐被遗忘了，直到古巴朗姆酒公司恢复了《Arecha》的传统酿造工艺，这个曾经被称为“遗忘的加勒比海珍珠“才重新被酿造出来。

《Arecha》 所用的甘蔗大部分来自古巴圣地亚哥的马埃斯特拉山脉，那里出品的甘蔗被认为质量是最好。自 19 世纪初以来，《Arecha》 的所有者就确了一个生产的观念：追求极致的品质。

图5：被朗姆酒和橡木桶包裹的幸福快乐

他们从无与伦比的原材料中提炼出甘蔗的甜味，只购买本地出产的甘蔗以保证稳定的品质，从非凡的天然营养物质为起点，最终获得令人满意的糖蜜。

由此，他们衍生出酒精产品，最终开发出了丰富的味道、自然的香气和高雅的质地。朗姆酒的气味随着时间的流逝而散发出来，现在它带着这种大自然的最纯粹的原始味道进入中国。

图6： Solera陈酿方法是使不同陈酿年份的酒，混合成为味道和酒精含量一致的酒品。

“这是一杯从精选橡木桶熟化10年的朗姆酒，散发着巧克力、蜂蜜、香草的芳香“，《Arecha》酒厂厂长胡安卡洛斯介绍说，这种朗姆酒推荐是纯饮的方式，配上古巴的雪茄，是完美的搭配，整个味蕾都能体验到极致的享受。

朗姆酒酿造技术在历代生产商之间以最传统的工艺代代相传。饮一杯正宗的古巴《Arecha》朗姆酒，纯正而原始的口感，让品尝此酒时仿佛停止在了一百年前。

厂长胡安卡洛斯在告别的时候深情的拥抱了我和我的同事，希望我们将他酒厂里的酒带到中国。

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