文/Russell Flannery

继百胜中国及星巴克后，中国另一家餐饮连锁海底捞也出现了经营问题。

海底捞国际控股的市值约为140亿美元，是全球最有价值的餐饮企业之一。该公司发布公告称，截至2021年12月31日，集团年度录得净亏损或达45亿元（约合7.1亿美元）。

公告称，预期亏损主要归因于2021年300余家餐厅关停,以及餐厅经营业绩下滑等因素导致的处置长期资产的一次性损失和减值损失。

拥有四位亿万富豪创始人的海底捞在公告中也解释了造成亏损的另一原因——“全球持续变化和反复的疫情，2020年、2021年门店网络快速扩张以及本公司内部管理问题等对海底捞餐厅经营状况带来的冲击”。

海底捞表示：“特别是在2021年下半年，我们的餐厅运营受到全球区域性的疫情暴发和公共卫生管控措施的显著影响，导致海底捞餐厅2021年下半年的经营业绩较2020年同期相比出现下滑。海外门店2021年出现亏损加剧的情况。”

海底捞集团2021年收入预计超过人民币400亿元，增长超过40%。

2018年，海底捞以每股17.80港元在香港上市，周一股价则为每股20港元左右，相比之下，其股价曾在2021年早期达到65港元的高位。截至2021年中期，海底捞在全球拥有1,597家餐厅，其中1，491家位于中国大陆。

此前，百胜中国在本月发布公告称，由于2021第四季度有多轮德尔塔（Delta）变异株引起的疫情，公司业务受到冲击。百胜中国是中国最大的餐饮连锁企业，其在2016年从百胜餐饮集团中分离，作为独立公司运营。截止去年12月，百胜中国在全国拥有超过11,ooo家餐厅。

百胜中国在香港交易的股票于午间下跌4.3%至每股342.60港元，或跌破自 2020年9月在香港二次上市以来出现的412港元最低收盘价。

该公司表示：“随着疫情卷土重来，11月同店销售额同比下滑十多个百分点。 虽然12月的销售情况有一定改善，同店销售额同比仍然下降超过10%。”

星巴克也在本月早些时候发布公告称，截至1月2日的过去三个月内，因平均标价下降9%以及交易量下降6%，中国可比门店的销售额较去年同期下降14%。