文/福布斯中国

图片来源：企业官网截图

近期，冬残奥会火热举行，老牌方便面品牌白象凭借“三分之一员工是残疾人”登上微博热搜，再度翻红。3月9日，天猫白象官方旗舰店发布公告，称近期由于订单量暴增，白象全国各地工厂启动紧急预案全力生产发货，争取用最快的速度把白象产品送到需要的千家万户手中。

在热搜新闻中，最为人称道的是白象独立运营，帮扶残疾人，在经营困难时肩负企业的责任和担当。

据了解，白象食品股份有限公司正式创建于1997年，创始人姚忠良，退伍返乡后，他接手了常年亏损的河南粮食厂下属的一家食品厂。作为退伍军人，姚忠良有着很强的民族气节。在中国方便面四大企业中，统一、康师傅、今麦郎均与日企有密切的合作活动。而白象早年拒绝了日资的入股，这在一定程度上导致其“曝光率”低，几乎被挤出一二线城市的商超渠道。

网友们讨论最多的话题是白象招收残疾人工人。目前，白象没有公开报道残疾员工的具体数量。但2016年岳阳经济技术开发区官网上有这样一段介绍：在白象湖南分公司成立之初，就吸纳了大量的残疾人就业。对于残疾员工，公司统一称呼为“自强员工”。这些员工主要从事车间工、后勤岗位及管理岗位。

归根到底，白象主营方便面行业的公司，值得注意的是，近年来方便面行业一直处于下滑的状态。尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量下滑了7.7%，销售额下滑了7.3%。从外部原因来看，外卖、自热食品等正在抢占市场空间，预制菜等也分流了部分消费者。但从业内的应对举措来看，方便面企业想要整体改善盈利能力，仍需通过产品结构调整来完成。

根据统一企业中国的2021年业绩公告，公司2021年收入创历史新高。就具体业务而言，统一企业中国的食品业务营收95.25亿元，较去年同期增长1.1%。虽然食品业务营收保持增长，但方便面业务营收相比2020年的90.550亿元，减少了4780万元，这直接导致公司食品分部盈利减少了七成以上。同样面临类似困境的还有康师傅。2021年上半年，康师傅控股营收同比增长7.47%，毛利率同比下跌2.38%，净利润同比大跌14.50%；康师傅方便面收益为127.22亿，同比衰退14.67%。

食品产业分析师朱丹蓬表示：“随着整个新生代人口红利不断的叠加，其消费思维跟消费行为在倒逼着产业端的创新升级以及迭代。”从方便面市场遇冷不难看出，消费不断升级，行业迭代加速，不同行业市场特点和发展方向不尽相同，突破路径和创新思路也不一而足。在趋势面前，各行各业都应保持足够敏感，找准定位，不断迎接挑战，否则就有可能被市场淘汰。

近些年，国潮迎来了再次崛起的时刻，每一年都会出现一个爆款的国产品牌。不过，靠打情怀牌是不够的。在社会责任和民族情怀之外，品牌建设是一个长期过程，需要用更有竞争力的创新产品，从外到内持续升级，才能持续占领消费者心智。面对野性消费带来的短期效益，白象也应该提高警惕。