文/福布斯中国

3月15日，2022年央视财经“3·15”晚会曝光了“土坑”酸菜生产内幕，酸菜制作过程无安全保障、卫生状况堪忧，存在食品安全隐患。其中，湖南插旗菜业有限公司、湖南锦瑞食品有限公司、岳阳君山区雅园酱菜等多家食品厂被点名。

据悉，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包。插旗菜业公司官网介绍，其拥有高标准室内腌制池 300 个，号称老坛工艺，足时发酵。与康师傅、统一等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。

然而实地探访时发现，插旗菜业标准化腌制池腌出来的酸菜用于加工出口，而老坛酸菜包里的酸菜则是从地头收购来的“土坑酸菜”。视频显示，工人在农田收购“土坑酸菜”时，有的穿着拖鞋，有的光着脚踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活。这些酸菜叶发黄，没有经过清洗，被直接堆在挖好的土坑里。坑里有树枝、田螺、羽毛，甚至还有工人丢进来的烟蒂，

插旗菜业相关负责人表示，这些酸菜在被收购进厂时，并不对卫生指标进行检测。

“土坑酸菜”被曝光，网友们不仅感到恶心，还有着出奇的愤怒。在淘宝、京东、拼多多、麦德龙、盒马等电商平台上很快搜索不到“老坛酸菜”相关商品。15日至16日凌晨，与“土坑酸菜”相关联的企业们纷纷发声。

统一、康师傅发表声明，向消费者致歉，后续将积极整改。随后，五谷渔粉也发表声明称，已第一时间约谈该企业负责人，并对相关酸菜原料进行下架，全面停止使用并封存，等待相关部门进一步的检查。

据悉，2008 年，统一老坛酸菜牛肉面上市，开创了酸菜口味方便面的先河。作为统一方便面业务的旗舰品牌，老坛酸菜牛肉面一直是统一的重点媒体投资对象。仅 2015 年，其媒体投资金额是康师傅的 3.54 倍。统一也靠老坛酸菜逆袭。经过不到两年的市场培育，2010年，统一方便面营收较2009年增长67.4%，2011年，依靠老坛酸菜面统一扭亏为盈，单品年销售额达40亿元，是同时期康师傅10亿销售额的4倍。

插旗公司合作企业榜上有名的肯德基表示，插旗公司并非供应商，与肯德基没有任何关系，正在联系插旗公司并勒令其马上撤下不实信息。白象、今麦郎、太二等企业也接连表态，从未与被曝光企业有过任何采购合作。

天眼查App显示，涉事企业湖南插旗菜业有限公司成立于2005年5月，注册资本1,200万人民币，法定代表人严钦武。股东信息显示，该公司由严钦武、谢政熙分别持股72%、28%。

风险信息显示，该公司涉及多条加工合同法律纠纷。知识产权信息显示，该公司拥有40余项商标申请注册信息，商标包括“华容道”“严坛子”“严大师”等，国际分类主要为食品、方便食品，其中已注册成功的商标有20余项。

目前，该公司对外投资5家公司，包括湖南新插旗菜业有限公司、华容县农村信用合作联社、湖南漫城食品有限公司等，其中湖南新插旗菜业有限公司、湖南严家老坛食品有限公司两家均于2021年注销。