从价格战改走高端化创新路线

面临严峻的市场下滑挑战，近两年来，方便面行业巨头康师傅、统一等企业改变之前激烈的“价格战”策略，开始通过创新将产品从对价格的竞争转向对价值的竞争。作为康师傅的老对手，统一在高端化创新的方向上率先发力，继陆续推出的5.0元方便面品牌的基础上，今年积极布局5.0元以上中、高价面市场,上半年推出了三大高价位新品牌,其中的“满汉宴”定位高端代餐市场,定价近30元。半年报显示，统一今年上半年方便面业务出现好转，上半年收益为40亿元，同期增长9.8%。

康师傅方面则表示，公司于今年5月起策略推动经典系列巩固4元价格带,并在4.5元以上价格带主推熬制高汤系列等升级产品,“6月业绩同比已稳步回升,第二季衰退幅度也随之减缓”。

据中国食品科学技术学会分析，目前，以康师傅、统一、日清、农心为代表，高端面的市场竞争态势已经形成。这将原有的以价格竞争为手段、以低端方便面为主、由上向下挤压的竞争模式，向以营养健康为内涵，展示核心竞争力，势均力敌的高端方便面延伸。

难以重返主流食品地位

高端化的产品创新能否成为方便面行业连年衰退的救命稻草?记者走访多家超市发现，中高价方便面购买者并不多。而在业内看来，健康正成为国内食品饮料行业消费升级中首要的需求，而方便面之前被打上了“不健康”的标签，要通过产品创新来重新改变这一标签并非易事。

记者昨日在卜蜂莲花超市天河店看到，袋装和桶装方便面分别占据了两个货架，不同品类价格差距明显。在5包装的袋装方便面中，较低价的华丰三鲜伊面为8.9元，常见的康师傅经典红烧牛肉面打折促销，原价12.5元，促销价10.8元，统一近年来推出的汤达人高达21.9元，最贵的农心多款方便面均为24.8元。在桶装面货架中，5元至7元的产品占据了近三分之一，也有低至3元的小杯装，而统一近年来推出的冠军榜以11元高价占据货架最高价。在记者走访期间，偶尔会有顾客上前查看价格，但并未发现有人购买。

“方便面的属性已经发生了很大变化，很难再成为主流食品。”在中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬看来，方便面一度是外来工和铁路旅客等部分群体的主流食品，但随着外来工群体的消费升级和高铁占比的迅速提升，方便面的主食属性难以再现。同时，近年来网络外卖平台迅速崛起，方便面的方便属性也受到了巨大冲击。而随着休闲食品趋向主食化，方便面的替代产品更加多元化。