本报讯（张伟峰张雯记者王梅）陕西省市场监管局日前下发《关于开展2020年中秋国庆期间全省旅游景区餐饮市场风险隐患排查工作的通知》（以下简称《通知》），全面加强景区食品安全监管，严防重大餐饮服务食品安全事故发生。

《通知》明确，各级市场监管部门要以餐饮集中区、旅游景区及周边、高速公路沿线等为重点区域，以月饼、米面油、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、节令性食品等大宗原辅料及食品添加剂为重点产品，以原材料采购和贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分开等为重点环节，加大监督检查力度和抽检频次，强化餐饮服务食品安全风险排查。对排查出的食品安全严重隐患，要依法责令企业停止经营，对违法行为要坚决依法查处。

《通知》要求，餐饮服务单位要签订食品安全承诺书，压实经营者主体责任，严格食品安全制度建设和从业人员管理，严格设施设备维护管理，不得使用含塑化剂的塑料制品存放油脂及油脂类食品、酒类饮品；要严把原辅料购进贮存安全及加工制作关和环境卫生控制关，选择资质合法、质量安全的供应渠道或供货商，如实记录食品及原料的相关信息，确保来源可溯、信息可追、去向可查。

《通知》还提出，要加强节日期间举办的重大活动和农村聚餐等餐饮食品安全监管，强化各方责任落实，严防节日期间发生集体食物中毒事件。