9月24日，第九届“中国食品健康七星奖”(简称“七星奖”)揭晓，共有29家优秀食品制造、零售及餐饮企业在本次评选中脱颖而出，便利蜂再次获得“年度七星奖”。便利蜂食品安全委员会主席程缅表示，作为一家以24 小时便利店为主体的科技创新企业，便利蜂通过积极运用互联网、大数据、人工智能等新技术，全面提升便利店的食品安全管控水平。

“七星奖”由中国食品健康七星公约联盟(简称“七星联盟”)发起，是中国食品行业最具权威性和代表性的奖项之一，被誉为食品界的“奥斯卡”。活动当天，七星联盟召开了2020年度七星思享汇，围绕后疫情时期新格局，邀请与会嘉宾和行业专家共同探寻食品企业的可持续发展之道。

疫情防控进入新常态后，消费者对食品安全更加重视，也进一步推动了食品行业的数字化转型。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇谈到：“持续创新、信息化程度高、智能化程度以及能够快速转型的企业能够有效抵抗风险，并迅速抓住空档，占领更多市场。”

便利蜂食品安全委员会主席程缅也指出，科技发展给食品安全提供了新思路，便利蜂一直致力于通过“数字化”做干净卫生的食品。

据程缅介绍，特殊形势下，便利蜂春节期间多数门店坚持24小时运营，提供一日三餐，以科技创新优势实现“少人化”、“无接触”等经营模式，全链路的智慧化管控手段在疫情保障中发挥出明显优势。

随着饮食方式发生的巨大变化，消费者对冷链食品的需求越来越大，也对这类产品的冷链管理提出了更高要求。便利蜂自建从供应商到消费者的数字化平台，用电子化、自动化管控，全面保证食品安全。为防止售卖过期食品、实现产品溯源，特别是针对短保质期等鲜食类产品，便利蜂研发了“AI安心码”，在全国近1600家门店使用。

“该码主要包括产品生产日期、时间、有效日期、系列号、全球贸易项目代码以及批号五大要素，一物一码，还结合自动扫描和结算设备。”程缅解释，“这是引领食品零售行业的创新举措，不仅成功解决了防止食品过期销售的问题，也能有效实现产品溯源。”随着“AI安心码”在工厂加工、储存、运输和门店销售各个环节的广泛应用，便利蜂已实现拦截过期食材率达100%。

另一方面，鲜食类产品也面临废弃和浪费等问题。而当下，从国际到国内，节约粮食、杜绝浪费已成共识，很多发达国家大力推进减少食品废弃的战略。

“便利蜂也在积极关注长鲜度食品的完善与突破，利用科技创新，研究和改进冷藏、冷冻方法，在卫生安全且保证营养的前提下，延长预包装产品的鲜度时间，减少食物浪费。”程缅表示，便利蜂门店还通过使用电子价签，既大量减少对纸质资源的依赖，又方便后台系统对临期食品实时定价、促销，有效降低废弃率。

公开资料显示，便利蜂于2017年2月在北京成立，门店近1600家，分布于北京、天津、上海、广州、深圳等20个大中城市，全部直营。“做极致产品是便利蜂的追求，食品安全是便利蜂的起点和底线。”程缅总结，“我们将结合中国国情、文化特征和地域特色，通过科技创新让更多消费者走在马路上吃得更安全，做一家最懂中国消费者的‘国民便利店’。”