10月29日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司(“百胜中国”，纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987)公布其2020年第三季度财报，总营收为23.5亿美元，同比增长1%；在不计入汇率的影响下，百胜中国本季度系统销售额较2019年同期增加1%，公司的经营利润为5.56亿美元，营收和经营利润均超过华尔街分析师预期。第三季度，百胜中国共开设312家新店，截至2020年9月30日，门店总数达到10,150家。

百胜中国的业绩在餐饮业仍在低谷的三季度表现十分亮眼。国家统计局的数据显示，餐饮消费的恢复仍然落后于商品零售行业。9月份，商品零售额达到31579亿元，同比增长达4.1%，增速比7月份提高2.6个百分点；餐饮收入3715亿元，同比下降2.9%，降幅比上月收窄4.1个百分点。

百胜中国在财报中指出：尽管仍受到新冠肺炎疫情带来的交通和旅游地人流量减少、学校假期延迟及缩短等因素的持续影响，第三季度经营状况依然取得了改善。堂食持续恢复，而外卖和外带继续受到欢迎。通过具有吸引力和强有力价值定位的数字化举措以及会员促销活动，销售持续恢复。

公司的财报显示，外卖业务仍然保持快速发展。第三季度，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的约28%， 同比上升8个百分点。公司持续改善外带菜单，非堂食业务(外带和外卖)销售额目前已经占到肯德基收入的55%和必胜客收入的40%。受益于强大的数字化能力，数字订单(包括外卖订单、手机下单及自助点餐机订单)占肯德基和必胜客公司餐厅收入约78%，去年同期占比仅为56%。

百胜中国CEO屈翠容(Joey Wat)表示，第三季度的强劲表现再次证明了公司韧性和世界一流的执行力。在新冠肺炎疫情期间，公司仍然实现了可观的利润。我们的盈利能力使得我们在这个困难时期保证就业。我们加快了门店扩张速度，门店数量突破1万家是重要的里程碑。以强大的财务实力为支撑的更灵活的新店模式，则让我们在抓住中国市场机遇方面处于更有利的地位。

分品牌来看，凭借有效的促销和强大的数字能力，肯德基的同店销售额第三季度持续恢复，达到了去年同期的94%。公司表示尽管同店销售额和交易量均有所恢复，肯德基位于交通枢纽和景点的餐厅仍然承压。

受益于客单价的提高，必胜客的同店销售额在第三季度恢复至去年同期的93%。值得注意的是，必胜客的餐厅利润率较去年同期有大幅提升，从2019年三季度的11.4%增长至今年的16.7%，上升了5.3个百分点；而经营利润更是同比增长了63%。对此，屈翠容表示，必胜客的复兴计划正在持续收到成效。

三大驱动因素为未来增长保驾护航

百胜中国于 9月10日完成香港证券交易所主板二次上市，募集资金净额22亿美元。屈翠容指出，未来百胜中国的将覆盖更多的地方，而主要的驱动因素有以下三点：

门店扩张：百胜中国的财报表示，公司第三季度公司在于2020年第三季度开设312家新店，主要由肯德基品牌发展所带动。屈翠容表示，百胜中国花了15年开了前1000家门店，然而过去的的四个季度中，公司就新开了超过1000家门店。百胜中国拥有执行能力、基础设施以及可被验证的模式继续推进新店的扩张。

随着外卖和外带业务的流行，百胜中国的新店铺面积更小，投入更低。不断增加的门店密度，可以让百胜中国离客户更近，反应更灵活，从而迅速抓住商机。向低线城市下沉将采取更为灵活高效的开店模式；实施地区化的战略优化决策。采用多渠道、不同模式、和地区化战略实施有助于百胜中国持续拓展，并发展出强大的加盟店网络。

品牌组合是百胜中国的另一个关键词。屈翠容表示，除了核心的西餐业务，未来中式餐饮和咖啡将成为令人兴奋的新的增长点。目前，黄记煌已经和小肥羊在发展加盟、供应链等方面加强了合作。得益于COFFii & JOY的运营经验，Lavazza咖啡店初步发展，在上海的几家门店反响热烈。百胜中国在数字化、数据、外卖方面的核心优势为消费者创造一个生态系统，而且将持续推动旗下各个品牌的发展。

第三则是“数字化和数字会员”增长。百胜中国将建立一个以消费者为中心的数字化市场营销平台。目前，百胜中国正在进行端到端的数字化。从农场到餐桌，公司目标是追踪，分析以及全价值链的数字化。对于数字化的投资让公司可以提升运营效率并且提高消费者满意度。与此同时，数字化也将让百胜中国得以加快与加盟商合作将门店扩展至偏远地区。

百胜中国是全球餐饮行业拥有最多的数字会员的餐饮企业之一，截至9月30日，百胜中国共计拥有超过2.85亿数字会员，会员销售贡献了约为60%的系统销售额。付费会员的数量持续增长，对于消费的频率和客单价的提升都有显著的推动作用。

百胜中国表示“性价比”对“后疫情时代”的消费者更为重要。推出极具性价比的产品和市场活动。肯德基扩大了会员活动了“疯狂星期四”包括“星期三”和“星期五”，必胜客则将自助餐形式重新引入。针对周末和节假日推出的各种促销活动，正在让消费者们重新走进餐厅，促进了周末销售的恢复。“大神卡”和必胜客自助餐的推出更促进了销售增长。

展望未来，百胜中国仍然保持谨慎乐观态度，并仍预期复苏将是非线性和不平均的。公司预计2020年新开门店将超过900家。继两个季度暂停派息后，百胜中国本季度恢复派息，董事会宣布每股现金股息为0.12美元，充分显示了公司强劲的现金流动性。