11月12日，洽洽坚果保鲜标准大会在上海召开。在大会现场，中国坚果炒货食品龙头企业洽洽食品首发每日坚果6大新鲜标准，重新定义“新鲜坚果”，呼吁以更高标准、更高要求提升坚果品质，引发业内热议。

国家卫健委食品司原副司长、全国卫生产业企业管理协会专家委员会副主任委员张志强；国际坚果及干果协会主席迈克·沃宁；上海交通大学营养与功能食品创新中心主任蔡美琴教授；韩国顺天乡大学国际交流处处长、韩国顺天乡大学医学院教授柳炳旭等权威代表、专家学者，以及坚果产业代表现场参会，共同探讨引导中国坚果行业向营养化、健康化、品质化发展。

该大会现场通过新华网抖音直播，见证洽洽连同全产业链企业代表，宣布成立洽洽全球坚果保鲜产业链联盟。多位产业链代表表示，将全力配合、支持洽洽为消费者生产新鲜高品质坚果，不断满足大众对健康和营养的更高追求，共创坚果新鲜时代。

洽洽首提每日坚果6大新鲜标准 全球坚果保鲜产业链联盟共筑新鲜品质

小坚果，大市场。目前，中国已经成为世界坚果第二大生产国，借助消费升级的东风，国内坚果行业进入发展“快车道”，消费增长率连续多年保持在15%以上。其中“每日坚果”是休闲食品增幅最快的品类，预计在2022年市场规模就将突破200亿元。

而在行业快速增长的同时，国内坚果市场存在的质量隐患也暗潮汹涌：走私坚果、小作坊以次充好、发霉腐败等问题层出不穷，导致“不新鲜坚果”流入消费者手中，不仅可能危害消费者健康，也将成为坚果行业健康有序发展的绊脚石。

作为中国坚果行业的排头兵，“掌握关键保鲜技术”的洽洽率先发布每日坚果6大新鲜标准，表达其为消费者提供真正新鲜、安全、美味的坚果食品的决心和实力。

据洽洽首席增长官王斌介绍，新鲜战略是源头新鲜，质造保鲜、技术领先以及质量护航，洽洽围绕“鲜”制定严苛标准，打造坚果核心竞争力。其中，洽洽每日坚果以16道新鲜监控保障一路领“鲜”，从100%采摘当季原料，到全程冷链运输，到大数据监控烘焙温度等，层层新鲜质造。

大会现场，中国林业科学研究院首席核桃专家，以及布勒(中国)、上海浩爽实业、上海大和衡器、黄山永新的相关负责人等产业链代表和洽洽食品一起共同宣布成立洽洽全球坚果保鲜产业联盟。联盟的成立，意味着洽洽除了对产品严格的高质量、高标准自律外，把高标准的态度从企业延展到全产业链，在规范坚果行业生产、提高坚果营养品质、促进产业链健康发展方面不可替代的重要作用。

行业首个每日坚果6大新鲜标准 全速引领新鲜时代

目前国内坚果行业已有几百家品牌入场，竞争激烈。在行业同质化严重的现状下，洽洽坚持给消费者提供更健康、更新鲜的坚果，以“掌握关键保鲜技术，质造新鲜坚果”实现差异化突围。本次大会，洽洽首发每日坚果6大新鲜标准，加固企业“新鲜”战略核心竞争力的同时，也填补了行业新鲜标准的空缺，为行业树立新鲜标杆。

上海交通大学营养与功能食品创新中心主任蔡美琴教授在大会现场指出，坚果是一种融营养和保健于一体的功能性食源，是蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质和多种植物化合物质的良好来源，也是让人能够放松身心的的食源，我们的休闲食品缺少不了坚果。

实际上，对比发达国家，我国坚果人均消费还存在很大的差距，国民对坚果营养价值的认知还有待提高。“韩国人普遍认为坚果是一种很珍贵的食物。坚果也是韩国世世代代公认的健康食物。”据韩国顺天乡大学国际交流处处长、韩国顺天乡大学医学院教授柳炳旭介绍，在学术界，坚果的营养干预作用也引发关注。科学研究表明，坚持吃坚果的人，体重和坏胆固醇量可能会减少，心血管疾病发病率也有明显降低。

国际坚果及干果协会主席迈克·沃宁表示，坚果是全球公认的健康食物，它也是能提升“态度免疫”的关键食物。伴随着消费需求的增加，他呼吁行业应该给消费者带来更加高品质的坚果。

坚果成为“每日营养必需品”的健康属性，依赖于新鲜程度。大会上，多位专家呼吁希望越来越多消费者意识到，坚果关键就是要新鲜。

国家卫健委食品司原副司长、全国卫生产业企业管理协会专家委员会副主任委员张志强在大会现场表示，坚果的腐败变质问题，一直是食品安全监管工作中的管理重点，但很多责任主体，还没达到一定的工作水平。洽洽这次发布新鲜标准，是在履行食品企业的安全主体责任。

作为坚果行业领先品牌，洽洽率先发布每日坚果6大新鲜标准，不仅是顺应国民膳食营养需求及消费者健康刚需的结果，也向外界释放出引领行业高质量发展的积极信号，为行业快速成长打开更大空间。每日坚果6大新鲜标准的首发，和洽洽全球坚果保鲜产业链联盟的成立，也标志着坚果行业正在走向更高标准的新鲜时代，充分展现了洽洽作为领头企业的责任担当。

“坚果，关键在新鲜。这也是行业的痛点。因此洽洽将新鲜战略设为企业最高战略。”洽洽首席增长官王斌表示，洽洽作为坚果专家，专注坚果质造20年，引领行业发展，改变行业工艺和未来。同时，洽洽也希望唤起全社会对坚果营养品质的关注，推动全行业新鲜升级，真正实现为更多消费者提供优质坚果食用体验及健康价值，带领坚果行业迈入“新鲜时代”。