2021年的第一个月，寒潮可真不少。特别是1月上旬的极寒天气让我国中东部大部分地区“冻得哆嗦”，不少地方最低气温降到零下18摄氏度至零下20摄氏度。天气变冷了，不少城市的菜价却在“升温”，不少人产生疑问，又是低温又是大风大雪，我们的蔬菜基地受影响大不大？极寒天气会不会持续影响菜价？带着这些疑问，经济日报记者来到我国重要的蔬菜生产、销售大省山东实地探访。

寿光市位于山东省中北部，有“中国蔬菜之乡”的美称。“1月7日前后，寿光市出现大范围降雪、降温天气，但棚里的农作物基本没出现冻害。”寿光市田柳镇朱家庄子村菜农朱烈玉在西红柿大棚里告诉记者。大棚里的西红柿长势十分喜人，浓翠欲滴的绿叶掩映下，三个一团、两个一簇地挂满枝头。朱烈玉告诉记者，降雪、降温前，他们已经收到寿光农业农村局下发的可行性操作方案，农技专家到田间地头和蔬菜大棚给予农户作物御寒专业指导。此外，雪后光照充足，棚内气温回升较快，对蔬菜生长方面影响不大。

稳供保价方面，寿光市商务局积极协调寿光地利农产品物流园，通过客户资源优势和市场集聚优势，加大蔬菜品类及供货量调配力度，引导商户提高到货量，保障“菜篮子”供应。同时，鼓励物流园利用闲置库房、冷库等加大蔬菜储备，切实保障恶劣天气期间的蔬菜充足供应。

位于山东省西部的聊城市莘县也是蔬菜主产地。据了解，2020年莘县实施了农业农村部仓储保鲜冷链物流建设项目，全县27个规模农场建设机械冷库总库容达1.6万余吨。“冷库内储存的蔬菜是香菜、西兰花，主要销往北京、上海、广州、哈尔滨等大中城市，从目前的储存量看，预计1月底完成出库。”莘县河店镇鑫鸿果蔬专业合作社理事长王善广说。

“目前，莘县供应的蔬菜主要有韭菜、西红柿、黄瓜、西葫芦、茄子、圆椒、尖椒、芸豆等，日产量在5000吨左右。此外，全县恒温库内储存有山药、圆葱、大蒜、香菜等蔬菜10余万吨，足以确保蔬菜常年供应。”莘县农业农村局多种经营股负责人苗纪忠表示。莘县共建设了高效集约温室30万亩，保证了在极寒天气下蔬菜能够正常生长。

“我这一车货大约有8吨，下午发往河南。”莘县十八里铺镇新思园农业发展有限公司总经理王超介绍，极寒天气下收购量和销售量相比往年同期均没有降低。

山东临沂市兰陵县有“山东南菜园”之称，主产的蔬菜直供上海、杭州等长三角城市。天刚蒙蒙亮，位于兰陵县向城镇的家瑞蔬菜种植专业合作社已是一片忙碌景象。冬春大棚黄瓜、辣椒大量上市，五六个小时后，这些农产品将一路南下。

“天气寒冷，对黄瓜等适宜温暖环境生长的蔬菜确实有一些影响。”兰陵县家瑞蔬菜种植专业合作社负责人张立存介绍，当前的低温天气将黄瓜的生长期延长了5天至7天，并且价格与往年相比也有抬头的趋势。目前，合作社在电商平台日均接单量3000余单，销量1万多斤，与往常日均接单上万、发货超过5万斤相比有一定差距。

为降低严寒天气影响，兰陵县积极组织农技人员加强技术指导，确保冬春蔬菜正常生长，保障寒冷天气下长三角地区的蔬菜供应。目前，兰陵县在田蔬菜面积75万亩，上市面积15万亩，可供应市场的包括黄瓜、茄子、丝瓜、西红柿、食用菌、莴苣等蔬菜，日上市量超100万斤。

1月7日，位于山东南部的枣庄最低气温达零下16摄氏度，在鲁南农副产品批发市场蔬菜批发区域，刚发完一批货的菜商陈大姐告诉记者，寒冷天气导致来她这里进货的人少了近三分之二。对于降温是否对蔬菜批发价格产生影响的问题，现场的几位菜商均表示，变化不大。

寿光市鑫成蔬菜专业合作社负责人王荣俊从事蔬菜收购多年，他介绍，由于各项技术措施和农户生产手段应用到位，蔬菜生产受到的影响不大。对于近期蔬菜价格情况，王荣俊表示，他的合作社主要以收购西红柿为主，从西红柿价格来看，寒潮前后没有较大波动。

寒潮天气期间，山东省级及各地市级农技部门及时深入田间指导，排查老旧温室骨架、加温用炭用火等生产风险隐患，指导农户多层覆膜、温室前底脚增设保温被、加温设备调控设施内温度、湿度和光照，同时指导农户科学施肥灌水，做好病害防治，针对受冻的蔬菜，叶面及时喷施氨基酸、生物菌剂等，促进植株恢复生长，尽最大努力减少灾害损失。

“目前来看光照比较充足，未出现长时间寡照天气，低温和大风大雪天气对山东设施蔬菜生产造成一定程度的影响，但总体生产及供应受影响程度不大。”农业农村部蔬菜专家指导组成员高中强研究员说。

对于部分蔬菜价格呈现一定幅度上涨，高中强认为，一是受寒潮天气影响，部分大棚的蔬菜遭受低温冻害，蔬菜上市品种和产量减少，导致部分蔬菜价格上涨；二是运输受限或运输成本增加所致，恶劣天气造成一定时期内交通运输不便，影响蔬菜长途运输，且部分叶菜类蔬菜不易储存，运输损耗大，储存和运输成本增加，助推蔬菜价格上涨；三是由于临近春节，菜价呈现节日性上涨。“随着天气条件利好，南方时令春菜涌入北方市场，春节后蔬菜价格会逐渐回落。”高中强说。