日前，北京市市场监督管理局网站公示的《关于2021年食品安全监督抽检信息的公告》(2021年第4期)显示，本次抽检7类食品750批次样品，其中合格样品737批次，不合格样品13批次，经中国经济网记者计算，不合格批次率为1.73%。其中，北京吉野家快餐有限公司名列其中。

上述抽检结果显示，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及北京市食品安全监督抽检计划和相应的抽检细则，北京市市场监督管理局组织抽检了食用油、油脂及其制品，酒类，食用农产品，饮料，其他食品(散装自制酒、水发产品、散装自制熟肉制品、冷链即食食品、工业化豆芽)，淀粉及淀粉制品，调味品7类食品750批次样品。根据食品安全国家标准及国家有关规定检验和判定，其中合格样品737批次，不合格样品13批次。

食用油、油脂及其制品66批次，全部合格；酒类39批次，全部合格；食用农产品389批次，其中合格样品380批次，不合格样品9批次；饮料97批次，其中合格样品96批次，不合格样品1批次；其他食品(散装自制酒、水发产品、散装自制熟肉制品、冷链即食食品、工业化豆芽)85批次，其中合格样品84批次，不合格样品1批次；淀粉及淀粉制品43批次，其中合格样品42批次，不合格样品1批次；调味品31批次，其中合格样品30批次，不合格样品1批次。

本抽检发现，标称北京南河北星农业发展有限公司生产，北京吉野家快餐有限公司青春路餐厅在美团网(手机 APP)销售的摇滚沙拉(生菜紫甘蓝蔬菜沙拉)，单核细胞增生李斯特氏菌不符合产品明示标准。该沙拉规格型号115g/杯，生产/加工/购进/检疫日期20200823，不合格项目为单核细胞增生李斯特氏菌(/25g)，检验结果为未检出；检出；未检出；未检出；检出，标准值为n=5，c=0，m=0。网店商铺名称吉野家(怀柔青春路店)；样品网址手机 APP(美团)；检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所)。　

本次检验依据为《国家食品药品监督管理总局农业部国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》 (2015年第11号)、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762)、《豆芽卫生标准》(GB 22556)、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》(整顿办函[2011]1号)、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)等标准及产品明示标准和指标的要求。

单核细胞增生李斯特氏菌广泛存在于自然界中，它以家畜、家禽为主要宿主，易污染该菌的食品有生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、水产品等，可通过不洁食物传播。单增李斯特菌在生肉和即食食品中污染率最高，尤其保质期较长的冷藏即食食物。《冷链即食食品》(Q/FSNHB 0006)规定冷链即食食品(畜禽肉类(肉类罐头除外)的主食菜肴类产品及添加了生食蔬果的沙拉预制品类)中不得检出单增李斯特菌。

针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，相关食品生产经营者已依法采取措施控制风险，北京市市场监督管理局已要求属地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。

经中国经济网记者查询发现，北京吉野家快餐有限公司青春路餐厅成立于2017年11月17日。北京吉野家快餐有限公司成立于1997年6月16日，注册资本1877万人民币，夏域有限公司为大股东，持股比例90%。