(经济观察)“牛羊满圈” 中国食品能否供应无忧？

　　民以食为天。在刚刚过去的农历鼠年，中国猪肉、玉米、蔬菜等多种农产品经历了一波“涨价潮”。新的农历年到来，农产品价格会否继续上涨？中国人的“饭碗”和“餐桌”有保障吗？

　　“饭碗稳”

　　受新冠肺炎疫情及其他农业灾害影响，全球“饭碗”面临着严峻挑战。联合国曾预警指出，世界或面临50年来最严重的粮食危机，2020年新增约8300万饥饿人口。国际粮食价格也持续攀升，2021年1月全球食品价格连续第8个月攀升，创2014年7月以来新高。

　　与此同时，中国粮食获得丰收，2020年粮食总产量13390亿斤，比上年增加113亿斤，连续6年保持在1.3万亿斤以上，粮食生产实现“十七连丰”。

　　保障粮食稳产、口粮安全一直是中国各项工作之首，中国口粮“自给自足”已实现多年，中国民众也早已不需要忧心“吃不饱饭”的问题。

　　一年之计在于春，春节过后意味着农事全面展开。春节之前，中国就已对春耕备耕工作进行了安排部署。2月初，中国农业农村部召开全国春季田管暨春耕备耕工作视频会议提出，2021年要稳定粮食生产好形势，确保重要农产品有效供给，农业农村系统要立下“军令状”，确保粮食产量稳定在1.3万亿斤以上，力争稳中有增。

　　可以预见，牛年中国“粮仓”将继续充盈，中国人的“饭碗”也将继续牢牢端稳。

　　“有肉吃”

　　随着中国食品消费结构升级，居民对肉类需求不断增加。2019年以来，非洲猪瘟使中国猪肉产能大幅下降，猪肉价格一路走高，虽然期间产能恢复，价格有所回落，但随着2020年年底节日临近，猪肉价格再度走高，并超过上年同期。

　　2021年人们能吃到便宜猪肉吗？中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力表示，2020年以来，在市场和政策的推动下，生猪生产持续加快恢复，截至2020年底，生猪产能已基本恢复到常年水平。尤其近几个月，生猪屠宰量逐月大幅增长，说明前期产能恢复已经形成猪肉产量释放到市场，产量开始兑现。

　　为保障“餐桌上的肉品”供应，近期中国加大了中央储备肉的投放力度，2021年1月已投放4批次11万吨，官方表示，后期还将继续持续投放储备肉。

　　2021年元旦以后，中国活猪价格出现明显下降趋势，猪肉价格也开始松动，批发价从1月高点的每公斤47.64元(人民币，下同)跌至2月8日的45.04元。农业农村部预计，今年1-2月份生猪出栏比上年同期增长25%左右，后期猪肉价格还有下降空间。

　　此外，2020年家禽、牛羊生产形势良好，据国家统计局数据，2020年禽蛋产量增长4.8%，禽肉增长5.5%，牛肉增长0.8%，羊肉增长1%，牛奶增长7.5%，市场供应有保障。

　　“菜量足”

　　春节前夕，一轮蔬菜“涨价潮”引发社会关注。据农业农村部数据，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格从2020年11月底的3.62元/公斤，连续10周上涨，到2021年1月22日―2021年1月29日，蔬菜平均价格达到5.61元/公斤，其中多种蔬菜价格同比涨幅超过50%。

　　专家指出，前期蔬菜价格上涨主要是节假日季节性因素和生产周期性因素导致，随着节日因素消退，后期蔬菜供给增加，蔬菜价格上涨空间将十分有限。

　　据农业农村部调度显示，今年蔬菜播种面积、月均上市量稳中有增，市场供应充足。中国冬春蔬菜播种面积为8500万亩，同比增加100万亩，大白菜、黄瓜、番茄、茄子、豇豆等大宗蔬菜种植面积增加，田间长势良好。未来一个月上市蔬菜量将达到4800万吨，同比增长2.6%，17个主产省未来一个月蔬菜上市量4300万吨，同比增长3.1%。

　　同时，中国还加大了对主产省蔬菜的调出力度，全力保障“菜篮子”供应。

　　春节前一周，据农业农村部监测，蔬菜价格已现小幅回落。农业农村部表示，将加强生产指导，重点围绕大宗品种的供给保障需求，稳定蔬菜面积，压紧“菜篮子”市长负责制，督促做好“菜篮子”保供稳价工作，加强产销衔接，确保产地蔬菜不积压、运得出，销区蔬菜供得上、不断档。